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近頃話題のグリルパン。調理器具としてはもちろんですが、できあがった料理をそのままテーブルに出せて、アツアツのままおいしく食べることができます。簡単に調理できるグリルパンのおすすめレシピと、お手入れなどの使い方もご紹介します。

グリルパンが大活躍するレシピを紹介

無骨な感じがするのに、どこかおしゃれなグリルパン。グリルパンは、直火でなくてもグリルができる鋳物のフライパンです。海外では古くから使われており、一流シェフなど、料理のプロも好んで使っている人が多いといわれています。

使ってみたいけれど、どんな料理ができるの?お手入れも気になる、という人も多いのではないでしょうか。おいしくておしゃれなグリルパンのレシピと、お手入れ方法もご紹介します。

グリルパンの使い方は?

グリルパンの特徴は、素材と凹凸にあります。素材の鋳物は、優れた熱伝導と保温性を持っているので、料理にしっかり火を入れることができます。また、底が凹凸になっているため、余分な油を落とすことができます。

そして、調理した状態でそのままテーブルに並べられ、アツアツの料理をいただくことができるのもポイントです。

使い始める前、ほとんどの製品ではシーズニングが必要です。シーズニングは、洗って油を塗って乾燥するだけなので、たいした手間はかかりません。

人気のグリルパン

プロの愛好家も多い「ストウブ」

フランスのアルザス地方のキッチンメーカー、ストウブ。伝統的な方法で製造される鋳物製品は、フランスの三ツ星シェフの愛用者も多いといわれています。熱伝導と保温性に優れているグリルパンです。4人家族程度であれば、25cm前後のサイズが理想的。30cmオーバーのサイズ展開もあるので、購入の際は気をつけてください。

気軽に使える「ニトリ」

角型、丸型、楕円形、IH対応、蓋付きと、さまざまな種類があるニトリのグリルパン。価格は、1,000円程度のものから3,000円程度のものまであり、手軽に購入できるのではないでしょうか。

カラフルな色合い「ルクルーゼ」

「100年鍋」とも呼ばれるルクルーゼ。ホーロー鍋でも有名なフランスのメーカーです。カラー展開はホワイトとブラック、レッドやグリーン、イエローなどさまざま。素材の中はやわらかかく、外はきれいな焼き目がつくと評判です。

すぐに使える「ロッジ」

1896年、アメリカで誕生したキッチンメーカーです。熱をじっくりゆっくり加える「キャストアイアン」の調理器具にこだわりを持っています。出荷時に大豆油で慣らし済みのため、箱から出して洗うだけですぐ使えるのがポイントです。四角いものと丸いタイプのものがあるので、使いやすいほうを選んでくださいね。

お手軽グリルパンの肉系レシピ6選

1. サイコロステーキ

グリルパンを手にしたら、まずはチャレンジしてほしいのがステーキ!しっかりつく焼き目に感動しますよ。アツアツの肉のうま味を味わってみて下さい。つけあわせの生の春菊が、おいしさを引き立てます。

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