ロース肉とヒレ肉の違いって？とんかつにすると低カロリーなのはどっち!? (3ページ目)

牛ヒレ肉は、数ある牛肉の部位でもっとも高級と言えます。なかでもシャトーブリアンと呼ばれる部位はもっとも希少で、わずかなヒレ肉のさらに一部を指します。牛ヒレ肉はステーキをはじめ、ローストビーフやビーフシチューなどの煮込み料理にも用いられています。（※2）

「牛ヒレ肉」を使った絶品レシピ9選！焼くときのコツも

「やわらかい」という意味の「ヒレ」は、牛肉の中でも特にやわらかい部位。調理法をマスターすれば、お手頃価格のヒレ肉もおうちでプロの味を楽しめます。今回は、牛ヒレ肉のおいしい焼き方と、炒めものと煮込み料理のレシピを9つご紹介♪ 必食ですよ！

豚ロース肉と豚ヒレ肉のカロリーを比較！

ロース肉とヒレ肉にはそれぞれ特徴の違いがあるため、適した料理も異なります。一般的な特徴として、ロース肉よりもヒレ肉のほうが脂身が少ない印象ですが、ロース肉とヒレ肉のカロリーはどれくらいでしょう。100gあたりのカロリーを比べてみました。

※ロースはいずれも、脂身つきの値を参照しています。

豚ロース肉と豚ヒレ肉のカロリー

	カロリー
豚ロース肉	248kcal
豚肩ロース肉	237kcal
豚ヒレ肉	118kcal

（※3,4,5）

ロース肉、肩ロース肉ともに、筋肉質なヒレ肉と比べて脂身がある分、カロリーは高いです。一方で、ロース肉と肩ロース肉はそこまで大きな差はありませんね。

牛ロース肉と牛ヒレ肉のカロリー

	カロリー
リブロース肉	212kcal
牛肩ロース肉	221kcal
牛ヒレ肉	123kcal

（※6,7,8）

豚肉同様、ヒレ肉よりもロース肉のほうがカロリーが高いですね。ステーキとして食べることが多いリブロース肉は、肉本来の旨味を味わえるため満足感が高まります。肩ロース肉は、脂が落ちるしゃぶしゃぶでいただけば比較的ヘルシーに食べられるのでおすすめ。

ダイエットに生かす！「牛肉」の部位別カロリー＆栄養成分まとめ

この記事では、牛肉のカロリーにフォーカスをあててお話しします。部位や食べ方によってカロリーや脂質量はガラッと変わるんですよ。牛肉に含まれている栄養素や、ダイエットにおすすめしたい理由までまとめているので、参考にしてみてくださいね。

とんかつにするなら、豚ロース肉と豚ヒレ肉どっち？

	重量	カロリー
ロースかつ	1人分（150g）	644kcal
ヒレかつ	1人分（150g）	569kcal

（※9,10）

家庭でとんかつを作る、または外食時にとんかつを食べるのであれば、豚ヒレ肉と豚ロース肉のどちらを選んだほうがよいのでしょうか？

前述の通り、豚ロース肉と豚ヒレ肉のカロリーにはある程度違いがありますが、どちらで作るのが正解というわけではありません。やわらかさや脂身など、それぞれの特徴を踏まえたうえでそのときの気分や、好みなどで選ぶのがよいでしょう。

食べ応えがあるのは「ロースかつ」

脂がほどよくついているロース肉は、食感もヒレ肉よりもジューシーに感じるでしょう。脂の甘みを味わえるので、肉を食べたという感覚がほしいのであれば、ヒレ肉よりもロース肉のほうがよいかもしれませんね。

1人分（150g）あたりのロースかつのカロリーは、644kcal。衣を使ったり、油で揚げたりしているため、やはり高カロリーと言わざるを得ません。（※9）

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