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ライター : 松井 麗
料理家 / フードコーディネーター
小さい頃からお菓子作りや料理が大好きで、小学生の時の自由研究では、手書きのレシピノートを作るほど。2016年からmacaroniの料理家として500を超えるレシピを開発。現在は広告案件のデ…もっとみる
材料
（3人分）- 鶏もも肉 2枚(500g)
- 塩 少々
- レタス 4枚
- きゅうり 1本
- a. 長ねぎ 1本
- a. しょうが 1/2片
- a. 水 大さじ3杯
- a. 酒 大さじ3杯
-
ジンジャーソース
- b. しょうが 30g
- b. にんにく(すりおろし) 1片
- b. 長ねぎ 1/3本
- b. 砂糖 小さじ1/2杯
- b. しょうゆ 小さじ1/2杯
- b. オイスターソース 小さじ1杯
- b. ごま油 大さじ2杯
下ごしらえ
・鶏もも肉は冷蔵庫から出して常温に戻し、余分な脂を取り除いて塩を少々まぶします。
・レタスはきれいに洗って、お肉を包める程度の大きさに切ります。
・きゅうり、しょうがは薄切りにします。
作り方
1
フライパンに(a)の材料を入れて、一度沸騰させます。
2
沸騰したらすぐに弱火にして鶏もも肉を入れ、フタをして13～15分加熱します。
3
ジンジャーソースを作ります。(b)の材料をボウルに入れて、全体がなじむように混ぜ合わせます。鶏もも肉を2cm幅に切ります。
4
薄切りきゅうりを皿に並べて、その上に鶏肉を並べたら完成です。レタスにきゅうりとお肉をのせて、ジンジャーソースをたっぷりかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
鶏肉に火を通しすぎないのがポイントです。厚さによって時間は異なりますので、様子を見ながら時間を調整してくださいね。竹串を刺して、透明な汁が出たら火が通った目印です。
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