めかぶ、食べてますか？もずくと少し似ていますよね。どちらもネバネバしているけど、じつはまったく別物です。めかぶはワカメの根元の部分で、もずくはモズク科やナガマツモ科に属する海藻の総称を指します。
今回は、めかぶの特長を最大限に活かしたレシピをご紹介します。食卓にめかぶをならべてバランスのよい食事を摂りましょう。
今回は、めかぶの特長を最大限に活かしたレシピをご紹介します。食卓にめかぶをならべてバランスのよい食事を摂りましょう。
ネバネバ好きにはたまらない！めかぶの茹で方とレシピ15選
低カロリーでヘルシーなめかぶは、健康や美容によい食材として注目を浴びています。ネバネバ食材なので、とろろや納豆などにも合わせるといいですね。今回は、めかぶの人気レシピ、おいしい食べ方や、茹で方も併せてご紹介します。
ネバネバパワー！めかぶの食べ方
生めかぶの茹で方・下処理
まずは茎と耳に切り分けます。茎は固いので、耳の部分だけ使用しましょう。
生のめかぶをサッと熱湯で茹で(2～3秒ほど、キレイな緑色になればOK)すぐに冷水に取ります。これ以上長く茹でてしまうとくすんだ緑色になり、粘り気も流れてしまうので注意しましょう！茹でためかぶは、包丁で粘りが出るまで叩いてください。
生のめかぶをサッと熱湯で茹で(2～3秒ほど、キレイな緑色になればOK)すぐに冷水に取ります。これ以上長く茹でてしまうとくすんだ緑色になり、粘り気も流れてしまうので注意しましょう！茹でためかぶは、包丁で粘りが出るまで叩いてください。
保存方法
めかぶを保存するには茹でて叩いた状態にし、保存容器に入れて冷蔵庫で2～3日、冷凍の場合は「ジップロック」に入れて2～3ヶ月ほど保存が可能です。
食べ過ぎ注意！めかぶの味噌汁＆スープ系レシピ4選
1．めかぶのみそ汁
めかぶといえば、相性のよいお味噌汁！とろとろになっためかぶはいくらでも食べられそうです。丸麩を入れることで香ばしさもプラスされます。仕上げに粉山椒を入れると、また違った味を楽しむことができますよ。
2．めかぶのお吸い物
だし汁にめかぶと湯葉を入れればできあがり。三つ葉を散らせば風味もUPしますよ！とろとろのめかぶとふんわり柔らかい湯葉がよく合います。これなら思い立って、すぐに作れるのも嬉しいですね。
3．乾燥めかぶで簡単に！めかぶ茶
乾燥めかぶにお湯を注ぐだけで、めかぶ茶のできあがりです。柔らかくなっためかぶはそのまま食べることもできるので、食物繊維もたっぷりと摂れますよ！梅を入れれば、爽やかなお茶に仕上がります。
