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2. ハンバーグのネタにお餅を入れ形を整えます。
ハンバーグのタネを2等分し、半分に切ったお餅が中心になるように成型します。このとき、しっかりとハンバーグの中心にお餅がくるようにしましょう。時間に余裕があるなら1〜2時間ほどハンバーグのタネ寝かせるとよりおいしくなります。
3. オリーブオイルを引いたフライパンでハンバーグを焼いていきます。
フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、ハンバーグをのせてフタをして中火で4分焼きましょう。片面に焼き目がついたら裏返してフタをし、弱火で約8分ほど蒸し焼きにします。竹串を刺して、中の餅が柔らかくなっていればOKです。
ハンバーグにソースをかけ、千切りにした大葉をのせてできあがりです。
とろっとろ&モチモチ食感がたまらない
「お餅ハンバーグ」のレシピ、いかがでしたか？いつもお家で作っているハンバーグにお餅を入れるだけで、まったく違う食感や味わいを楽しめますよ。
ハンバーグをふっくらとさせて、お餅にしっかりと火を通してやわらかくするコツは、焼き色をつける以外は弱火で蒸し焼きにすること！成型しずらい場合には、パン粉を加えてみてくださいね。ぜひお試しを！
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