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水菜を上手に冷蔵保存するポイント
新聞で包むと保存性が高まる
Photo by 稲吉永恵
水菜は、乾燥に弱い野菜です。新聞紙には吸水性があり、水菜の水分をほどよく保つのに適していますよ。キッチンペーパーで包んでから新聞紙で包むとより保存力が高くなります。
カット保存も便利
Photo by 稲吉永恵
水菜をさらに長持ちさせたいなら、カットして保存するのがおすすめ。水菜は洗ってから使いやすい長さにカットします。水を張ったボウルに1～2分さらして、ザルにあげ、水気を切りましょう。
保存容器にキッチンペーパーをしいてから水菜を入れ、上にキッチンペーパーをのせて蓋を閉め密閉します。冷蔵庫で10日ほど保存可能。途中でキッチンペーパーを取り替えると、より鮮度が保てます。
保存容器にキッチンペーパーをしいてから水菜を入れ、上にキッチンペーパーをのせて蓋を閉め密閉します。冷蔵庫で10日ほど保存可能。途中でキッチンペーパーを取り替えると、より鮮度が保てます。
【生のまま】水菜の冷凍保存方法（保存期間：1ヶ月）
1. 水菜を洗ってカットする
Photo by 稲吉永恵
水菜はよく洗い、食べやすい大きさにカットします。根元部分には土が付いているため、よく洗い流しましょう。
2. 水菜の水分を拭く
Photo by 稲吉永恵
水菜の水気をキッチンペーパーでよく拭き取ります。
3. 冷凍用ジッパー袋に入れる
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2を冷凍用ジッパー袋に入れ、空気を抜いて密封します。冷凍庫で1ヶ月保存可能。
水菜は、ゆでてから冷凍保存することも可能です。ゆでることでカサが減るため、たくさん保存したいときや冷凍庫にスペースがあまりないときにうってつけ。ゆで時間は短くすることがおいしく保存するコツですよ。
【ゆでてから】水菜の冷凍保存方法（保存期間：1ヶ月）
1. 水菜を洗ってゆでる
Photo by 稲吉永恵
水菜はよく洗い、鍋でお湯を沸かしてからサッとゆでます。10〜20秒で十分です。
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