準備するもの

・エリンギ ・キッチンペーパーまたは新聞紙 ・ビニール袋

手順

1.エリンギを購入時のパックから取り出します。 2.汚れが目立つ部分はキッチンペーパーで拭き取りましょう。 3.石づきをそのままつけた状態でキッチンペーパーまたは新聞紙で包みます。 4.ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。

カットしたエリンギの賞味期限

カットしたエリンギは、長期間に渡り保存をすることができません。どんどん風味が落ちてしまいますので、早く使うようにしましょう。カットしたエリンギをそのまま保存する場合には、常温であれば半日から1日程度を目安にしましょう。

保存方法

残った半分を保存したい場合は、切る際に石づきを切り落とさず、洗わずにラップに包むか、タッパーやジップ付き袋に入れて冷蔵庫で保存します。洗ってしまった場合は、キッチンペーパーなどでしっかりと水気をふき取ってから、保存してくださいね。気になる汚れも同じくキッチンペーパーなどで軽く拭くとよいでしょう。 予め食べやすい大きさに切ってから保存したい場合は、石づきは切り落としますが、やはり洗わない状態でください。タッパーやジップ付き袋に入れて、冷蔵庫で保存。長期保存したいのであれば、冷凍保存しましょう。カットして冷蔵保存した場合の賞味期限は、3〜4日程度です。

冷蔵庫で保存した場合の賞味期限

カットしたエリンギを常温で保存するのではなく、冷蔵庫で保存する方が風味などが落ちてしまわず保存期間も長くなります。冷蔵庫でカットしたエリンギを保存する場合には、最長で4日程度を目安に使うようにしましょう。

保存方法

カットしたエリンギは水分から守るため、しっかりとキッチンペーパーで水気を拭き取りましょう。汚れが気になる部分はキッチンペーパーで汚れを拭き取ってあげるとよいですね。その後フリーザーバックなどに入れて冷蔵庫で保存しましょう。

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