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4. なめらか。ブロッコリーポタージュ

白い器に盛ったブロッコリーのポタージュ

Photo by macaroni

ミキサーにかけてなめらかにするため、食感の変化が気になりません。牛乳や生クリームのまろやかさで苦味や風味の劣化も抑えられ、黄色くなったブロッコリーを無駄なく使えますよ。芯も一緒に使い切れるため、ブロッコリーのベストな活用レシピです。

レシピはこちら｜macaroni動画

ブロッコリーの黄色や紫の変色は適切に見極めて使おう！

ブロッコリーの黄色や紫への変色は、多くの場合、成長や寒さによる自然な現象です。いっぽうで、茶色や黒色への変色は傷みや腐敗のサインの場合があり、色だけでなく、ぬめりや異臭の有無もあわせて確認することが大切。

適切に見極めて調理法を選べば、変色したブロッコリーも最後までおいしく食べ切れますよ。食品ロスを減らしながらブロッコリーを無駄なく楽しみましょう。

子供もよろこぶ♪ 「ブロッコリー」の人気レシピランキングTOP10 - macaroni

ブロッコリーが苦手な子供も喜んで食べてくれるmacaroni動画レシピを、ランキング形式で10選ご紹介します。定番のサラダからスープ・パスタまで、さまざまなレシピがランクインしていますよ。ブロッコリーレシピのレパートリーを増やしたい方も、ぜひ参考にしてくださいね。

おいしすぎる節約食材！ブロッコリーの茎で作るおすすめレシピ3種

調理しやすく栄養価の高いブロッコリー。本記事では茎を使うレシピを3つご紹介します。生のものを購入すると太い茎がついていますよね。ちゃんと調理すればおいしくいただけるんですよ。甘くておいしいブロッコリーの茎を余すことなく活用しましょう。

ブロッコリーの栄養と5つの効果。筋肉作りに役立つワケは？【管理栄養士執筆】 - macaroni

一年中スーパーや八百屋さんで手に入りやすいブロッコリー。冷凍食品でもおなじみですね。価格もお手頃で食卓に彩りを加えてくれるブロッコリーは、実は栄養も満点な優秀な野菜なんです。この記事では管理栄養士が、ブロッコリーの栄養と賢い調理方法を、おすすめのレシピとともにご紹介します。
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