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19. だしは不要。ウインナーとかぶのカレースープ
スパイシーでエスニック風味のカレースープにも、かぶの甘さとやわらかさがよくマッチします。さらにスナップえんどうと玉ねぎ、いいだしが出るウインナーソーセージを加えるので、だしの素は必要なし。しょうがを効かせたカレーの風味に、かぶと玉ねぎの甘さが相まっておいしいですよ。
20. さわやかな風味。かぶとレモンの豆乳ポタージュ
Photo by macaroni
白いポタージュにかぶの葉の緑色、レモンの皮の黄色が映える、きれいな彩りのスープレシピです。ポタージュながら生クリームや牛乳を使わず、豆乳を使用して、白みそで味付けするのがポイント。煮えたかぶをブレンダーでなめらかにし、レモン果汁を加えて、さわやかな味わいに仕上げます。
かぶ入りのスープでほっこり温まろう♪
かぶにはいろんな品種があり、栽培数が一番多い小かぶを筆頭に、さまざまな在来種が各地にあります。ほぼ一年中流通しますが、甘くなる冬が旬で出荷の最盛期。大根と同じく冬を代表する野菜のひとつです。
かぶは漬け物をはじめ、煮物や炒め物などのいろいろな料理に利用されますが、スープもそのなかのひとつ。この記事で紹介したレシピで気に入ったものがあれば、新鮮なかぶを購入して、ぜひおいしいスープを作ってみてください。
かぶは漬け物をはじめ、煮物や炒め物などのいろいろな料理に利用されますが、スープもそのなかのひとつ。この記事で紹介したレシピで気に入ったものがあれば、新鮮なかぶを購入して、ぜひおいしいスープを作ってみてください。
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