目次
18. 芽ひじきとわかめのサラダ
乾燥ひじきは熱処理してから乾燥させているため、水に戻したらそのまま食べられます。こちらのレシピは乾燥芽ひじきとわかめたっぷり使うサラダ。粒マスタードやプレーンヨーグルトなどで作るドレッシングに和えておくと、味がなじんでおいしさがアップします。レタスやトマト、きゅうりなどの生野菜を組み合わせていただきましょう。
19. 芽ひじきと切り干し大根の柚子マヨサラダ
マヨネーズに柚子こしょうを混ぜるドレッシングは、さわやかな辛みが大人好み。食感の異なる芽ひじきと切り干し大根を和えると、箸が進むこと間違いなしのひと品に仕上がります。きゅうりはしっかり水分を絞ってから混ぜるのがポイント。日持ちするので作り置きおかずにもおすすめですよ。
20. 芽ひじきとアボカドのチーズサラダ
使う食材はアボカドと芽ひじきだけでとてもシンプルです。カッテージチーズとマヨネーズで作るチーズドレッシングはまろやかでコクがあります。レモン果汁を少し加え、さっぱり感もプラス。簡単に作れてクセになるサラダですよ。
21. 芽ひじきとちくわのアンチョビサラダ
ドレッシングにアンチョビを入れて、ひと味違うサラダに仕上げます。芽ひじきに合わせて、ちくわやレタス、きゅうりは細切りにするとドレッシングがよく絡みますよ。アンチョビの塩気がたまらない、おつまみにもぴったりなレシピです。
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22. キヌアとひじきの和風サラダ
スーパーフードとして知られるキヌアと芽ひじきのサラダは栄養満点。芽ひじきは水で戻してからさっとゆでて使用します。キヌアをゆでたら、熱いうちにひじきやツナ缶と一緒に和風ドレッシングで和えましょう。酢じょうゆのなじみある味付けは、和食にも洋食にもあいますよ。
23. 押し麦とミックスビーンズとひじきのサラダ
ゆでた押し麦をサラダに使うと、食べ応えのあるひと品に。ゆでたり蒸したりした加工済のひじきを使えば、押し麦をゆでる以外に火を使う工程はありませんよ。磯の香り広がるひじきと押し麦のぷちぷち食感、野菜の香りなどが三位一体となり箸が止まりません。
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