ひじきの煮物は、弱火でコトコトが秘訣

ひじきはミネラルたっぷり、鉄分たっぷりで女性に嬉しい食材。ぜひ積極的に摂り入れたいものですが、どうやって調理したら良いか戸惑ってしまっていませんか？今回は、ひじきの王道レシピ「ひじきの煮物」の作り方をご紹介。具もひじきに油揚げ、人参とオーソドックスな3種で仕上げました。ひじきの煮物は煮崩れする心配もなく、火加減なども簡単なので料理初心者さんにもおすすめです！ひじきから旨味が十分でるので、だし汁を使う必要もありません。シンプルな調味料で作れるのも嬉しいレシピです。お弁当やお惣菜のひじきの煮物を買うよりも、ほんのり甘く優しい味付けは、ほっとしますよ。ひと息つきたい晩酌にはぴったりのおつまみです。基本を学んで、おいしい煮物を作りましょう！

『ほの甘いひじきの煮物』の作り方

分量(4人分)

乾燥ひじき　30g 人参　中1/2本油揚げ(長方形のもの)　1枚サラダ油　小さじ2 A 醤油　大さじ2 A みりん　大さじ2 A 酒　大さじ2 A 砂糖　大さじ1 A 水　200cc 　

作り方

①ひじきは水で戻しておく。

②水で戻したひじきは、水を切っておく。

③人参は細切りにする。

④油揚げはさっと湯通しして、細切りにする。

⑤フライパンに油を熱し、人参を中火でさっと炒める。

⑥ひじきと油揚げも加えてかき混ぜ、全体に油をなじませる。

⑦Aの調味料を加え、蓋をして弱火で10分煮る。

⑧蓋を開けて、煮汁を飛ばす。

器によそってできあがり！

ひじきから旨味が出るので、お出汁を使う必要はありません。磯の香りが口に広がり、ほんのり甘くてほっとする味わいです。できたてもおいしいですが、一旦冷ますと、より味が馴染みます。冷めた状態でもおいしいのが、ひじきの煮物。こういった定番の副菜を作れると、何かと重宝します。お酒の味を邪魔しない控えめな味なので、香りを楽しむ日本酒や焼酎に合わせてどうぞ。このひと皿があるだけで、気分は小料理屋ですね！

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