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7. 濃厚な白ワインソース
Photo by violaneko
野菜と生クリーム、バターの旨みが凝縮したフレンチソース。濃厚な味わいに高級感もアップ！おもてなしにピッタリの本格ソースです！
材料
・マッシュルーム…2個
・玉ねぎ…1個
・白ネギ…1本分
・ニンニク…2片
・バター…30ｇ
・生クリーム…150㏄
・白ワイン…200㏄
・チキンスープの素（粉末）…大さじ１杯
・塩…ふたつまみ
・玉ねぎ…1個
・白ネギ…1本分
・ニンニク…2片
・バター…30ｇ
・生クリーム…150㏄
・白ワイン…200㏄
・チキンスープの素（粉末）…大さじ１杯
・塩…ふたつまみ
下準備
・マッシュルーム、玉ねぎは薄切りにします。
・長ネギはざく切り、ニンニクは粗みじん切りにします。
作り方
Photo by violaneko
マッシュルーム、白ネギ、玉ねぎを耐熱皿に入れラップをして、600wのレンジで2分半、加熱します。
Photo by violaneko
フライパンにバターを入れ、マッシュルーム、白ネギ、玉ねぎ、ニンニク、塩を入れ、中火で野菜の色が飴色になるまで加熱します。
Photo by violaneko
生クリーム、白ワイン、チキンスープを入れて煮込みます。
Photo by violaneko
煮詰めて、とろみが出てきたらザルなどで濾します。この時、ヘラなどでギュウっと押して旨みをすべて絞り出すのがポイント。濾したソースをチキンにかけていただきます。
8. 大人のバルサミコソース
Photo by violaneko
バルサミコ酢の酸味と、ブルーベリージャムの甘味がアクセントになるソース。ただ煮詰めるだけなので、時間の無い時にも最適です。
ブルーベリージャムの他、赤い実のジャムであればよく合いますよ。大人のディナーを楽しみたい方はぜひチャレンジしてみてください。
材料
・バルサミコ酢…40㏄
・赤ワイン…10㏄
・醤油…大さじ１杯
・みりん…大さじ１杯
・ブルーベリージャム…大さじ１杯
・赤ワイン…10㏄
・醤油…大さじ１杯
・みりん…大さじ１杯
・ブルーベリージャム…大さじ１杯
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