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重石をして焼く
Photo by violaneko
皮がよりパリパリになるよう、耐熱皿などで上から重石をします。
裏返さずに蒸らす
Photo by violaneko
皮がパリパリのきつね色になったら、蓋をして弱火で２分程蒸らします。裏返さずに蒸らすことでジューシー感が残ります。
お皿に盛れば、基本のローストチキンの完成です！
ローストチキンにかけるアレンジソース10個
大人もいれば子供もいるパーティーでは、ローストチキンの味を変えてみませんか？家族やゲストに合わせてソースを用意するだけで、みんなで楽しめます。
今回は10パターンご紹介するので、お好みのソースがきっと見つかるはず！少ない食材で、簡単に作れますし、中には高級感溢れるソースもありますよ。ぜひ参考にしてみてください。
1. オレンジのクリームソース
Photo by violaneko
濃厚な生クリームとオレンジのフレッシュ感がクセになるリッチソース。煮るだけなのに香り豊かで見た目も綺麗に仕上がります。
材料（ローストチキン1本分）
・オレンジ…半分
・生クリーム…200㏄
・バター…20ｇ
・コンソメ…1個
・タラゴン（ハーブ）…小さじ１杯
・塩…ひとつまみ
・生クリーム…200㏄
・バター…20ｇ
・コンソメ…1個
・タラゴン（ハーブ）…小さじ１杯
・塩…ひとつまみ
下準備
オレンジは輪切りにします。
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