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7. 旨味広がる。カリフラワーと塩昆布のサラダ
塩昆布とマヨネーズでグッと旨味が引き立つ、クセになるサラダです。カリフラワーだけでなく、ブロッコリーやトマトも一緒に和えることで彩りよくなりますよ。トッピングでひよこ豆をくわえたり焼き野菜をのせたり、アレンジも楽しめそう。
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8. お弁当のおかずに。カリフラワーきんぴら
カリフラワーはきんぴらにしてもおいしい野菜。山椒の上品な辛さがあとを引くおいしさです。水分が出ないので、お弁当に入れても安心。コリッコリッと歯ごたえを楽しむためにも、硬めにゆでて作りましょう。
9. にんにく香る。カリフラワーとツナのカレー炒め
濃厚なツナの味わいとスパイシーなカレー味で食がすすみます。にんにくとカリフラワーは、ツナのオイルも加えて炒めるので、旨味が全体に絡んで風味とコクを感じられますよ。にんにくを焦がさないためにも、カリフラワーにしっかり焼き色を付けてから加えましょう。
10. スパイシー。カリフラワーのサブジ
野菜をスパイスで炒め煮にする「サブジ」は、インドの定番料理。にんにくやしょうが、クミンシードで炒める本格的なレシピです。とても簡単にできるうえ、カレーや肉料理の付け合わせによく合いますよ。仕上げにキュッとレモンを搾ると、味が引き締まります。
11. 食感を楽しむ。カリフラワーのペペロンチーノ
ホクホクのカリフラワーとシャキシャキのセロリの歯ごたえが絶品の炒め物です。手際よく炒めることで、野菜それぞれのおいしさや食感をしっかり感じられますよ。にんにくと唐辛子が効いて、お酒のお供にも喜ばれます。パスタの具材にしてもGOOD。
12. ひと品足りないときに。カリフラワーの甘酢炒め
甘酢で炒めるさっぱり味のおかずは、あとひと品欲しいときに重宝しますよ。カリフラワーは小さめに切り、短時間で火が通るように工夫しましょう。汁気がなくなるまで弱火でじっくり炒めることで、カリフラワーは甘味が引き出されてホクホクになり、よりおいしく仕上がります。
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