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手順
Photo by macaroni
1. こんにゃく1枚に対して大さじ1杯の塩をまぶし、よく揉み込みます。砂糖を使う場合も、大さじ1杯をまぶしましょう。
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2. 揉み込んだあとそのまま5分置き、キッチンペーパーの上にのせます。
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3. キッチンペーパーごと手で包み込み、水気を絞って完了です。結構出てくるので、よく絞りましょう。
炒め物に。こんにゃくのから炒り方法
こんにゃくを炒め物に使う際は、水分が抜けやすいから炒りがおすすめ。しっかり水分を抜くことができるので、サッと合わせるだけの炒め物でも、味が染み込みやすくなります。から炒りをしたあと、そのまま具材を加えて炒めることもできますよ。
手順
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1. 食べやすい大きさに切ったこんにゃくを熱湯に入れ、1〜2分ゆでます。
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2. ゆで終わったらザルにあげ、水気を切ります。
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3. 油を引いていないフライパンを中火にかけて温めてから、こんにゃくを加えて炒めます。1分ほどから炒りしたら完了です。
もっと簡単に！レンジを使う下ごしらえ方法
火を使うのが面倒という方は、電子レンジで下ごしらえをする方法がおすすめです。手軽にできるので、料理初心者の方も安心ですよ。
手順
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1. 耐熱容器にこんにゃくを入れ、かぶるほどの水を注ぎます。
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2. ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱したら完了です。
おいしく食べよう♪ こんにゃくの人気レシピ5選
1. こんにゃくの甘辛煮
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こちらは、から炒りで下ごしらえしたこんにゃくのレシピです。水は使わず、酒・砂糖・醤油で味付けします。調味料を薄めずないので、しっかりとした味わいに仕上がりますよ。お弁当のおかずにもぴったりです。
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