作り置きもおまかせ!「きのこ」を使った人気のレシピ30選

きのこは価格が安定していて手に入りやすい食材ですよね。シンプルな味と旨みで、ほかの食材とも合わせやすい万能食材。そんなきのこを使ったレシピを和え物からご飯ものまで幅広くご紹介します。メイン級のものや副菜にぴったりのもの、作り置きできるものまでさまざまなレシピをぜひお試しあれ♪

2019年7月26日 更新

ライター : 大山 磨紗美

発酵食健康アドバイザー / 発酵文化人

東広島市在住。味噌づくり歴15年、広島県内各地で親子サークルでの味噌づくりワークショップを開催し、2018年12月広島県の事業「ひろしま「ひと・夢」未来塾」で味噌づくりで地域と個人…もっとみる

きのこを使った人気の「和え物」レシピ3選

1. チンして混ぜるだけ!ささみときのこの春雨サラダ

Photo by macaroni

さっぱりした副菜をさっと作りたいときにおすすめ。ささみやきのこ、春雨はすべて電子レンジで加熱するだけなので、火を使わずに作ることができますよ♪ 暑い日にも助かるレシピですね。ごま油が香りよく、おつまみにもぴったり。

2. 魔法かかった!? アレンジ自在すぎる「塩きのこ」

Photo by macaroni

アレンジ自在の塩きのこは、日持ちもするのでとても便利です。きのこ数種類を電子レンジで加熱して塩で和えるだけ。本当に簡単なのですが、いろんな料理に使えるので日々忙しい方必見です♪ 加熱後ひと晩寝かせると、よく馴染みます。

3. ウスターソースでバルサミコ風きのこマリネ

Photo by macaroni

きのこをたっぷり3種類使った、食感が楽しいマリネのレシピです。バルサミコ酢は使わず、ウスターソースを使って本格的な味に仕上げましょう!旨みたっぷりで、冷蔵庫に作り置きしたくなるひと品ですよ♪

きのこを使った人気の「スープ」レシピ4選

4. たらこときのこのクリームスープ

Photo by macaroni

しめじはクリーム系のスープと相性がバツグンですが、たらこをプラスすればひと味違ったおいしさを楽しめます。ベーコンの旨みと玉ねぎの甘みもあって、深みのある味に。これだけでも大満足のひと品ですよ。アツアツのパンと一緒に召し上がれ♪

5. トマトときのこのカレースープ

Photo by macaroni

カレー味のスープには鶏肉やじゃがいもをごろごろっと入れてボリューミーに。きのこやトマトの旨みがスープにしっかりと溶け込んだおいしさです。暑い日で食欲がなくても、このスープなら食べられそう♪ パンにはもちろん、ご飯にも合いますよ。

6. お豆ときのこのこっくり豆乳スープ

Photo by macaroni

きのこと豆を使ったスープは食べ応えがあって、腹持ちも抜群♪ 豆乳と白みそを使っているので、まろやかな口あたりに仕上がります。ダイエット中でも満足感を得られるおすすめのひと品です。仕上げに黒胡椒をふるとピリッとした風味がアクセントになります。

特集

FEATURE CONTENTS