モリモリ食べよう!万能食材「きのこ」の人気レシピ20選

コスパが良く栄養満点の優秀食材「きのこ」。今回は、そんなきのこのうま味を最大限に活かした人気レシピ30選をご紹介します。便利な常備菜レシピや、もりもり食べたい主食レシピなどまとめたので、今夜の献立にぜひ取り入れてみてくださいね。

食卓にきのこを取り入れよう!

栄養がたっぷり詰まっていて、一年中手頃な価格で手に入る万能食材「きのこ」。カロリーも低いので、ダイエット中にもぴったりの食材です。今回は、そんなきのこを使った人気レシピ30選をご紹介します。お弁当に使えるおかずや、便利な常備菜レシピなどカテゴリ別にまとめたので、ぜひご家庭でトライしてみてくださいね。

お弁当のおかずに◎ きのこの常備菜レシピ9選

1. きのこのマリネ

お好みの種類のきのこをサッと茹でたら、あとは調味料と和えてできあがり!にんにくと赤唐辛子がアクセントになった、おつまみにもぴったりなきのこのマリネです。茹で時間が長いときのこが水っぽくなってしまうそうなので、サッと茹でるのがポイント!

2. レンジで簡単!塩きのこ

容器に入った塩きのこ

Photo by macaroni

レンジで加熱したきのこを味付けるのは「塩」のみ!調味料は塩だけでは物足りない……と感じる方もいるかと思いますが、数種類きのこを使用しているのでうまみたっぷり!シンプルな味付けなので、どんな料理にのせても相性抜群な万能おかずです。

3. きのこの佃煮

甘辛い濃いめの味付けで煮詰めた「きのこの佃煮」。炊きたてのご飯にのせたり、冷奴の上にのせたりとアレンジ自在の佃煮です。お好みで煮詰める際に山椒を加えれば、ピリっと大人な味わいに仕上がりますよ。

4. ささみときのこの春雨サラダ

ささみときのこの春雨サラダ

Photo by macaroni

ごま油と酢醤油で味付けた、ビールにぴったりのおつまみレシピです。夕飯の献立のあとひと品に迷ったときにぴったりですよ。レンジで簡単にできるので、むずかしい工程は一切なし!このレシピはしめじのみを使用していますが、舞茸やえのきを追加してもいいですね。

5. きのこのニンニクしょうゆ

にんにく醤油で味付けたシンプルなひと品。ビールとの相性もよく、ひと口食べたらやみつきになること間違いなしですよ!使用している具材はきのこのみですが、お好みでれんこんや長芋、玉ねぎなどと一緒に炒めれば、さらに食感が楽しいおかずに♩

6. 炒めきのこの甘酢和え

きのこをサッと炒めて、甘酢やすりおろし生姜と合わせるだけのお手軽レシピです。さっぱりとしているので、お口直しにもぴったり!きのこだけでなく、もやしとの相性もいいので、ぜひ試してみてくださいね。

7. きのこ入りつくね

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misokko1

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