心もポカポカ「にゅうめん」の基本レシピ＆人気アレンジ5選。

にゅうめんとは、温かいつゆに入ったそうめんのこと。手延べそうめん発祥の奈良県の郷土料理と言われていますが、現在では全国的に親しまれていますね。

こちらでは、つゆから手作りする鶏だしにゅうめんのレシピをmacaroni動画で詳しくご紹介します。macaroni編集部のプロの料理家が教えるほっこり温まるにゅうめんを、おうちで作ってみませんか？

・そうめん……2束（200g）
・鶏ひき肉……150g
・長ねぎ……30g

・にんじん……20g
・しいたけ……2枚
・薄口しょうゆ……小さじ2杯
・鶏ガラスープ……鶏ガラスープの素：大さじ1と1/2杯、水：600cc

・しょうが（すりおろし）……小さじ1杯
・酒……大さじ1杯
・塩……少々
・オイスターソース……小さじ1杯
・片栗粉……大さじ1杯

・しいたけは薄切りにします。
・にんじんは薄めの短冊切りにします。
・そうめんはたっぷりのお湯で袋の表記通りにゆで、冷水で手早くもみ洗いします。