目次
「とうめし」ってどんな料理？
Photo by morico
「とうめし」とは、その名の通り豆腐をめし（ごはん）にのせて食べる丼のこと。豆腐がごはんのおかずに？と思うかもしれませんが、おでんのつゆでじっくり煮込むため、味が染みていてごはんがすすみますよ。ふわとろっとした食感もクセになる料理なんです。
「お多幸」の名物
そもそもとうめしは、おでんの名店と言われる「お多幸」の名物料理です。SNSで話題を呼び、ランチタイムは早い時間から行列ができるほど。お多幸特製のなめらかな口当たりの豆腐に、甘辛い秘伝のだしが染み込んで、一度食べたらやみつきになります。
作ってみよう！とうめしのレシピ
Photo by morico
調理時間
40分
とうめしを自宅で作ってみましょう。豆腐をじっくり煮込むだけなので、手間いらず。おでんを作った日には、残りのつゆでとうめしを作ってもよいですね。豆腐レシピのバリエーションを増やしたい人も、ぜひ挑戦してください。
材料（1人分）
Photo by morico
※写真に昆布は写っていません
下ごしらえ
豆腐はキッチンペーパーで二重に包み、重石をのせ約20分ほど水切りする
作り方
1.鍋で煮汁を温める
Photo by morico
鍋に（a）を入れて温めます。沸騰する前に弱火にし、昆布を取り出します。
2.豆腐を入れて煮込む
Photo by morico
温めた煮汁に豆腐を入れて落としぶたをし、約20分煮込みます。落としぶたはペーパータオルを使うと、煮汁から出ている豆腐の部分にも味が染み込みやすくなります。
3.火を止めて冷ます
Photo by morico
20分たったら火を止めます。味をより染み込ませるため、落としぶたはそのままの状態で冷めるまで待ちます。食べる直前に再度温めます。
Photo by morico
ごはんに豆腐をのせ、煮汁を少しかけたら、お好みで一味唐辛子ふっていただきましょう。
- 1
- 2
どんぶりものの人気ランキング
