Name: らっきょう漬けの絶品レシピ20選。人気レシピをマスターしよう
Cuisine: 日本

とろんとした舌触りと濃厚な甘さが魅力のはちみつを、ふんだんに使うらっきょう漬け。みそのコクも加えるため、ほかとはひと味違うマイルドな風味になります。まろやかな甘味とらっきょうの辛味のコントラストが楽しめるレシピです。

やみつきになる辛味と甘味が特徴のコチュジャンで漬け込む、らっきょうレシピ。スパイシーさを取り入れつつ、しょうゆやごま油でボリューム満点に仕上げます。5日間かけてじっくり漬け込むと、味がはっきり出せますよ！

【はちみつで作る】らっきょう漬けの人気レシピ2選

塩はちみつ・輪切り唐辛子など、定番の調味料でじっくり漬け込むらっきょうレシピです。調味料の配合バランスをお好みで調節すると、食べたいテイストが作れます。4、5日ほど漬けこむと食べられるようになりますが、1カ月ほど時間をおくとより香りと風味がよくなりますよ。

らっきょう酢のボトルに直接漬け込む、簡単レシピです。塩を使わないため、さっぱりとした風味に仕上げます。うま味やコクは、はちみつで演出。サラダ感覚で食べられるのがうれしいポイントです。5日ほど、じっくりと漬けこみます。

【変わり種】らっきょう漬けの人気レシピ4選

米酢を使わずに、発酵のみで自然な酸味をだす方法が特徴的。水・砂糖・塩を混ぜた漬け汁にらっきょうを入れて放置するだけで、奥深い味わいになります。注意点としては、調理からおよそ1日後に発酵によるガスが発生すること。密閉ビンは内圧が高まり破損するおそれがあるため、ゴムパッキングを外しておきましょう。

紫蘇ならではの香りと梅の酸っぱさが融合する、赤紫蘇梅酢はベースの味付けにぴったり。甘酒やすし酢など、個性豊かな調味料により、らっきょうを斬新な味わいに仕上げます。10日～1カ月ほど漬けこむと食べごろになりますよ♪

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