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4. 豆腐を切る
Photo by macaroni
豆腐は6等分に切り分けます。
5. 豚肉を炒める
Photo by macaroni
鍋にごま油を引いて弱火にかけ、にんにく、しょうがを入れて香りが出るまで炒めます。豚肉を加えて色が変わるまでほぐしながら炒めます。
6. キムチを入れる
Photo by macaroni
白菜キムチを漬け汁ごと加えて、なじむまでさらに炒めます。
7. だし汁を入れる
Photo by macaroni
6にだし汁、酒を入れて火にかけ、沸騰させます。
8. 具材を入れる
Photo by macaroni
長ねぎ、えのきだけを加えてしんなりするまで火を通し、豆腐を加えてフタをします。中火で4〜5分軽く煮込みます。
9. 辛味を入れる
Photo by macaroni
フタを取り、耐熱ボウルにコチュジャン、みそ、8の煮汁を大さじ2杯ほど加えて溶き、鍋に回しかけて混ぜ合わせます。ひと煮立ちすれば完成です。
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