Name: ラムやマトンとは？違いの解説＆おいしく食べるためのレシピ6選
Cuisine: 日本

マトン肉のクセを抑えるため、調理にスパイスが多用されますが、香辛料たっぷりのカレーも最適な料理ですね。とくにマトン入りのカレーは、本場のインドでもよく食べられている人気のメニュー。レシピでは、ほうれん草とホールトマト缶をプラスし、さまざまな香辛料やハーブを使います。

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6. スパイスにこだわる。骨付きマトン肉のビリヤニ

出典：snapdish.co

カレーにマトンが合うなら、ビリヤニも外せません。ビリヤニは、パキスタンやバングラデシュなどで食べられていますが、インドでもたいへん人気のある炊き込みごはん。

レシピでは、香り高い長粒種のバスマティ米で作り、驚くほどの種類のスパイスを使用します。一度食べたらやみつきになる、本格的なビリヤニの作り方です。

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インド料理「ビリヤニ」とは？歴史や食べ方、おすすめレシピを解説！ - macaroni

「ビリヤニ」とは、インドやバングラデシュなどで食べられている炊き込みごはんのこと。近年は専門店がオープンするほど注目されている料理なんです。この記事では、ビリヤニの歴史や食べ方などを分かりやすくご紹介。メスティンやフライパンで手軽に作れるおすすめレシピも要チェック！

ラムとマトンを上手に調理しておいしく食べよう

羊肉のにおいやクセが苦手という人が多いですが、肉の種類を選んだり、調理法を工夫したりすることで、食べやすくなります。まずはわりと淡白なラムからはじめて、徐々に慣れていくと、意外とマトンも食べられるようになるものです。

この記事で紹介したレシピのなかに、気になるものはありましたか。もしあったのなら、ぜひ一度お好みの羊肉を購入して、料理作りにチャレンジしてみてくださいね。