おうちで本格的！ジンギスカンの焼き方・食べ方まとめ

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ジンギスカンの焼き方＆食べ方のススメ

少し濃いめの甘辛いたれで味付けする
冷凍ジンギスカンは解凍してから使い、火を通しすぎない
味付けジンギスカン・生ラムジンギスカン、ふたつの食べ方がある
〆はうどんがおすすめ

少し濃いめの甘辛いたれで味付けする

ジンギスカンのたれは、さまざまな香味野菜としょうゆを合わせたものや、ケチャップを使うものなど店や家庭ごとに味付けが異なります。ラム肉独特のくさみをやわらげるために、少し濃いめの甘辛いたれを使うことが多いですよ。

北海道民が愛する “ベルのたれ”！「成吉思汗」で手軽におうちジンギスカン - macaroni

「ジンギスカンはどうやって食べるの？」「家庭で気軽にジンギスカンを楽しみたい！」という方におすすめ！北海道民から長く愛され続けてきた、ベル食品のジンギスカン専用「成吉思汗たれ」をご紹介します。どんな味なのか、北海道育ちの筆者がおすすめの食べ方やアレンジレシピをお届け。

冷凍ジンギスカンは解凍してから使い、火を通しすぎない

ジンギスカン鍋、フライパン、ホットプレートいずれの調理器具で焼く場合も、火を通しすぎないのがおいしさの秘訣です。冷凍ジンギスカンは、しっかり解凍してから焼きましょう。

ラム肉をレアで食べるのは避けてください。加熱が不十分だったり生で食べたりすると、寄生虫による食中毒を起こすおそれがあるため注意が必要です。55℃で5分以上、中心温度が67℃になるまで加熱してから食べてください。（※1）

ラム肉の縁が白っぽくなったら裏返し、さっと焼いたら食べごろ。ラム肉から脂が出てくるので、基本的に鍋やホットプレートに油を引く必要はありません。下味を付けたラム肉は焦げやすいため、こまめに火加減を調整しましょう。

味付けジンギスカン・生ラムジンギスカン、ふたつの食べ方がある

前述の通り、ジンギスカンはたれに漬け込んだラム肉を焼く「味付けジンギスカン」か、焼いたラム肉をたれにつける「生ラムジンギスカン」ふたつの食べ方が一般的。

生ラムジンギスカンは、ラム肉の旨みをダイレクトに楽しむことができると人気です。味付けジンギスカンは野菜に漬けだれが染み込んで、肉と野菜の一体感が味わえるのが特徴。

以下では、手軽に作れる「味付けジンギスカン」の焼き方を調理器具別にご紹介します。