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ライター : TAMA39

お好み焼きをもっと楽しむ。お好み焼き専用ワインって？

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ソースの作り方も♪ ポークチャップの基本レシピ

Photo by TAMA39

甘くて香ばしい味わいが特徴のポークチャップ。小麦粉をまぶしてから焼くと、肉汁が流れ出ずにしっとりと仕上がります。きのこと玉ねぎを使ったソースとの相性も抜群！今回は、基本の簡単なポークチャップの作り方をご紹介します。

材料（2人分）

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豚ロース肉（厚切り） 2枚
玉ねぎ 1/2個
ホワイトマッシュルーム 4個
ケチャップ大さじ3杯
ウスターソース大さじ3杯
みりん大さじ1杯
小麦粉大さじ2杯
味付塩こしょう少々

作り方

1.野菜の下ごしらえをする

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玉ねぎとマッシュルームを薄くスライスしておきます。

2.豚ロース肉を調理する

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豚ロースは縮まないように包丁で切り込みを入れておきます。

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裏表に塩コショウをし、全体に小麦粉を薄くまぶします。

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熱したフライパンに油を引き、こんがりと焼き目がつくまで焼きます。

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焼き目がついたら裏返し、同じようにこんがりと火が通るまで中火～弱火で加熱します。

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焼けたらお皿にあけておきます。

3.ソースを作る

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同じフライパンで、スライスした玉ねぎとマッシュルームを炒めます。

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トマトケチャップ、ウスターソース、みりんを入れ、とろみがつくまで煮詰めます。このとき、水を半カップ程度入れてじっくりと煮詰めると、玉ねぎもおいしく仕上がりますよ。

4.仕上げる

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2でお皿にあけたお肉をフライパンに戻します。

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お肉にソースをよくからめるように2～3分加熱してできあがりです。

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葉野菜やトマトなどを添えて、いただきましょう。

管理栄養士が教える「豚ロース」のカロリーや糖質量。おすすめヘルシーレシピ7選付き - macaroni

豚ロースは生姜焼きやトンカツなど、いろいろな料理に大活躍。身近なだけに、カロリーも気になりますよね。この記事では、管理栄養士が豚ロースのカロリーや糖質量をほかの肉類と比較しながら解説。カロリーを抑えて食べるためのポイントや、ダイエット中に食べられるヘルシーなレシピもご紹介します。

ポークチャップを作るときのポイント

やわらかく仕上げるには

豚ロースは表面にこんがり焼き色を付けたら、弱火でゆっくりと中まで火を通します。加熱しすぎると固くなるので注意しましょう。また、両面に焼き色を付けたあと、お酒を少量入れて加熱するとお肉がいっそうやわらかくなります。

ウスターソースは代用可能

基本レシピではウスターソースを使いましたが、ない場合は中濃ソースやとんかつソースでも作れます。それらで代用すると粘度が高く焦げやすいので、水を多めに加えるなどして調節しましょう。

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直接かけるだけでなく、味付けや隠し味としても使われるウスターソース。ですが、いざ料理を始めようとすると、そういえばウスターソースがない！なんてことありませんか？そんな時、自宅にあるもので簡単に代用することができます。いざという時に便利ですよ

豚こま肉で作るポークチャップの簡単レシピ

出典：oceans-nadia.com

リーズナブルな豚こま肉で作るポークケチャップは、お肉のひと切れにしっかり味が絡んでご飯のおともにぴったりですよ。ケチャップの酸味を飛ばして、仕上げにバターを使えば小さなお子さんにも喜ばれるマイルドな味付けに。簡単に作れる豚こま肉のポークチャップなら冷めても硬くなりすぎず、お弁当のおかずにもよさそうです。

レシピはこちら｜Nadia

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