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外食でも人気のアヒージョ料理。皆さんは正しい食べ方を知っていますか?実は、アヒージョにも食べ方のマナーがあったのです。今回は、正しい食べ方や人気レシピ、おすすめの具材や残ったオイルの活用法、アヒージョ鍋など、幅広くご紹介します!

アヒージョの本当の食べ方、知ってる?

近年、数あるスペイン料理の中でも存在感を高めているアヒージョ。そのまま食べるのはもちろん、バケットと一緒に食べてもおいしいですよね。

そんなアヒージョの本当の食べ方ってご存知ですか?おしゃれでおいしくてよく頼むけれど、肝心な食べ方はよく知らないという方、意外と多いのではないでしょうか。アヒージョにも食べ方のマナーがあるのです。あなたの食べ方、実は間違っているかもしれませんよ。

今回は、そもそもアヒージョとはどんな料理なのか、使用する代用的な具材、レシピ、正しい食べ方などアヒージョについて、徹底解説いたします。

アヒージョとは

アヒージョという言葉は、スペイン語でニンニク風味を表します。オリーブオイルとニンニクで具材をことこと煮込む料理で、マドリード以南の代表的なタパス(前菜)のひとつですが、もちろん北でも食べることができます。

カスエラという耐熱性の容器で調理され、そのまま提供されるので、熱々のまま食べられるのが特徴です。残ったオイルをバケットにつけて食べる方もよく見かけますよね。

アヒージョに使われることの多い具材

アヒージョによく使われる具材は、エビ、ホタテ、イカ、アサリ、たこなどの魚介類、マッシュルームなどのキノコ類、ブロッコリー、ミニトマトなどの野菜類、鶏肉などです。

アヒージョのオイルにはそうした具材の旨みがたっぷりと溶け出しているんですよ。

アヒージョの定番人気!エビを使った基本レシピ

材料

・えび
・マッシュルーム
・オリーブオイル
・にんにく
・塩
・こしょう

作り方

1.ニンニクはみじん切り、えびは殻を剥いて背わたを抜いて下処理をします。
2.小さめの鍋に具材と塩を入れ、オリーブオイルを具材の半分程度浸かるまで入れます。
3.弱火でじっくり加熱し、途中マッシュルームを裏返し、両面に火が通るようにします。
4.海老にも火が入ったら、こしょうを振りかけて完成。

アヒージョの正しい食べ方

皆さんはアヒージョをどのように食べていますか?

先に具を食べきり、パンにオリーブオイルをつける食べ方、または、オリーブオイルをつけたパンに具をのせる食べ方もよく見かけます。実はこれらの食べ方すべて、マナーに沿っていないのです。

オイルを先に食べるのがマナー

食べやすい大きさにちぎったパンにオリーブオイルをつけて食べ、オイルが少なくなってから具材を食べる。これがアヒージョの正しい食べ方です。オリーブオイルだけを先に食べてしまう(飲んでしまう)のがマナーなのです。

その理由として、「魚介の旨みが溶け込んだオリーブオイルを楽しむ料理」であることが挙げられます。

それでもオイルが余ったら・・・

残ったアヒージョオイルは、レシピに活用しましょう!魚介の旨みをたっぷり含んだオイルを使えば、極上レシピに早変わり!料理の腕もワンランクアップしますよ。

旨みアップ!目玉焼きアヒージョ

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