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4. 粗熱を取る
Photo by macaroni
りんごが透き通ったら火からおろします。粗熱が取れたら清潔な保存容器に移して冷蔵庫で保存してください。
【レシピ提供 松井麗（macaroni）】
作るときのポイント
Photo by macaroni
紅玉を使う
煮詰めてつくるコンポートには、煮崩れしにくい品種が向いています。なかでも紅玉は、そのまま食べるとすこし酸味が感じられる品種なので、甘く煮付けるコンポートに使うとぐっと味が締まりますよ。
そのほか、ジョナゴールドもコンポートを作るうえでおすすめの品種です。
そのほか、ジョナゴールドもコンポートを作るうえでおすすめの品種です。
皮付きで彩りよく
白くきれいに作りたいときは皮をむいたほうが無難ですが、彩りよく華やかに仕上げたいときは皮付きで作りましょう。皮をむかずに作る場合は、表面を丁寧に洗うことが大切ですよ。
使い方いろいろ！りんごコンポートの人気アレンジ4選
1. 食後に。りんごのコンポート入り紅茶ゼリー
りんごのコンポート入りの紅茶ゼリーは、さっぱりした味わいが食後のデザートにぴったり。ゼリー自体には砂糖をほとんど使わないため、コンポートの甘さが引き立ちます。紅茶の風味と甘酸っぱいりんごが相性抜群です。見た目がきれいでおもてなしにもGood。
2. 2色で。コンポートとカスタードのりんごタルト
基本のコンポートと、赤ワインで煮詰めるコンポートの2種類を使う、りんごタルトのレシピです。交互に並べることで、美しさがより引き立ちます。コンポートの下にはたっぷりのカスタード。濃厚さとみずみずしさを堪能できるリッチなスイーツです。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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