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6. ふんわり。わかさぎのバターソテー
わかさぎレシピはから揚げや天ぷらなど揚げものが多いですが、バターソテーもおすすめ。塩コショウをして、バターたっぷりで焼きあげると、ふんわりとやわらかく風味のよいひと品に仕上がります。コショウをきかせると、とってもおいしいですよ♪
7. じんわりおいしい。わかさぎの甘露煮
わかさぎをしょうゆや砂糖、お酒、みりんでじっくり煮る甘露煮。甘辛く煮込むわかさぎは、ごはんによく合いますよ。もちろん、おつまみにもぴったり。作るときは、フライパンをゆするのがコツです。焦げ付かないように注意してくださいね。
8. オードブルに♪ わかさぎの白ワイン風味マリネ
わかさぎを白ワインの香りで蒸し焼きにして、マリネ液を回しかけるひと品。パプリカやセロリ、玉ねぎをみじん切りにしてマリネ液と合わせるので、風味も食感も楽しめますよ。彩りよく仕上げてくださいね。
9. 香ばしい！わかさぎと玉ねぎのかき揚げ
わかさぎとスライス玉ねぎを一緒にかき揚げにすると、甘味と香ばしさがとてもおいしいひと品に仕上がります。調味料は塩コショウ、鮭しょっつるを使いしっかりと味付けしていますので、箸がすすみます。鮭しょっつるは、魚醤（ぎょしょう）です。代わりにしょうゆやナンプラーなどを加えてもよいですよ。
10. さっぱり♪ わかさぎのトマトソース添え
わかさぎのから揚げとトマトソースを合わせるイタリアンレシピ。ソースは、フレッシュトマト、レモン、オリーブオイル、はちみつで作ります。ほんのり甘味のあるさわやかなソースが、わかさぎにぴったり。ワインにもよく合いますよ。
わかさぎを丸ごと食べよう
わかさぎはほかの魚と違ってさばく手間もなく、内臓も簡単に取ることが可能。下処理が楽なのが嬉しいですよね。揚げても煮てもおいしいので、わかさぎ料理をぜひたくさん作ってみてください。
わかさぎをうまく活用して、日々の食卓に取り入れてみませんか。
わかさぎをうまく活用して、日々の食卓に取り入れてみませんか。
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