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6. ふんわり。わかさぎの柳川風
わかさぎを焼き、ささがきごぼうと白ねぎを合わせて煮立て、仕上げに卵で閉じる柳川風の煮物です。だしの旨みがわかさぎに染み込み、ふんわりとした卵が全体をやさしく包み込みます。甘辛い味付けでごはんによく合うので、丼にするのもおすすめ。
7. じんわりおいしい。わかさぎの甘露煮
わかさぎをしょうゆや砂糖、お酒でじっくり煮る甘露煮。甘辛く煮込むわかさぎは、ごはんによく合いますよ。もちろん、おつまみにもぴったり。作るときは、フライパンをゆするのがコツです。焦げ付かないように注意してくださいね。
8. オードブルに♪ わかさぎの白ワイン風味マリネ
わかさぎを白ワインの香りで蒸し焼きにして、マリネ液を回しかけるひと品。パプリカやセロリ、玉ねぎをみじん切りにしてマリネ液と合わせるので、風味も食感も楽しめますよ。彩りよく仕上げてくださいね。
9. 香ばしい！わかさぎと玉ねぎのかき揚げ
わかさぎとスライス玉ねぎを一緒にかき揚げにすると、甘味と香ばしさがとてもおいしいひと品に仕上がります。しょうゆと酒でしっかりとわかさぎに下味を付けますので、箸がすすみます。天丼にするほか、そばやうどんに合わせるのもおすすめ。
10. カリカリ♪ わかさぎのクラッカー揚げ
パン粉ではなくクラッカーを衣に使う、わかさぎの変わり揚げです。クラッカーのザクザクとした食感が楽しく、魚が苦手な子供でもおいしく食べられること間違いなし！仕上げにパルジャミーノチーズをふることで、おつまみにもなります。
わかさぎを丸ごと食べよう
わかさぎはほかの魚と違ってさばく手間もなく、内臓も簡単に取ることが可能。下処理が楽なのが嬉しいですよね。揚げても煮てもおいしいので、わかさぎ料理をぜひたくさん作ってみてください。
わかさぎをうまく活用して、日々の食卓に取り入れてみませんか。
わかさぎをうまく活用して、日々の食卓に取り入れてみませんか。
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