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【炒め物】春菊を使う人気レシピ7選
30. ごはんの相棒。春菊の茎のふりかけ
ごはんのお供にぴったりな、春菊の茎を使うふりかけ。春菊の茎が硬いときや葉っぱをおひたしや鍋物に使って残ったときは、ふりかけにするのがおすすめです。白いりごまをたっぷり加えると香ばしさが加わり、箸がすすみますよ。お好みで、ちりめんじゃこや桜えびをプラスすると味に深みが出ます。
31. たくさん作って。春菊入り中華風そぼろ
春菊入り中華風そぼろは、さまざまな料理にアレンジできるひと品。豚ひき肉の旨味と濃厚な味付けで、春菊の風味といいバランスです。輪切り唐辛子としょうががアクセント。オムレツにしたりごはんにかけてガパオライスにしたりと大活躍します。春菊の水分をしっかり飛ばせば数日保存できますよ。
32. 5分で作れる。春菊のソテー柚子こしょう風味
あとひと品足りないときに、5分でさっと作れるメニューは重宝します。春菊を軽く炒めて、めんつゆと柚子こしょうで味付けするだけで完成。春菊と柚子こしょうの香りが豊かで大人の副菜にぴったりです。柚子こしょうは香りが飛びやすいので、最後に加えるのがポイント。
33. 食べごたえ抜群。牛肉と春菊のボリューム炒め
春菊をたっぷりの具材で炒める、ボリューム満点のひと品。薄切りの牛肉だけでなく、こんにゃくやマッシュルーム、ピーマンを入れるため、さまざまな食感や味わいを楽しめます。彩りを考えて、赤パプリカやにんじんを入れてもいいですね。どの具材も、歯ごたえが残る程度に炒めて仕上げましょう。
34. ガッツリ飯。豚肉と春菊のオイスターソース炒め
オイスターソースでこっくり味にする、豚肉と春菊の炒め物レシピ。春菊と同じ時期に旬を迎える長ねぎや、食感が楽しめるきのこ類を組み合わせることで、食べごたえのあるおかずになりますよ。濃厚に味付けするため、ごはんやお酒がついついすすみます。
35. 旨味が絶妙。春菊と昆布の甘辛炒め
春菊と昆布をさっと炒めるレシピ。味付けはしょうゆと砂糖、みりんを使用し甘辛く仕上げます。春菊本来の強い香りは、昆布の旨味と甘辛い調味料によって軽減されますよ。盛り付けたら白いりごまをさっとひと振り。お好みで仕上げにごま油を入れると香ばしい風味が加わりおいしいですよ。
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