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ライター : Uli

webライター

シンプルでやさしい旨味。ツナチャーハンのレシピ

Photo by Uli

調理時間 10分

ツナ缶入りのチャーハンは、ツナのおだやかな旨味がごはんとなじみ、やさしい味わいに仕上がるのが特徴。ここではしっとり食感のツナチャーハンレシピをご紹介します。

塩としょうゆのシンプルな味付けで、ツナのコクを引き立てるのが特徴です。身近な具材と調味料を使い、短時間で作れるので、忙しい日のランチや夕ごはんにもぴったりですよ。

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コツ・ポイント

卵が半熟のうちにごはんを入れて炒める
ツナ缶はフライパンの端で炒める
最後の仕上げで味をととのえる

卵が半熟のうちにごはんを入れることで、ごはんの表面が卵でコーティングされ、パラっとほどける食感に仕上がります。フライパンの端にごはんを寄せ、ツナ缶を炒めるスペースを作るのもポイント。ツナ缶の水分をほどよく飛ばし、チャーハンがベタつくのを防ぎます。

ツナ缶によって味付けや塩分量が異なるので、ごはんになじませる塩は最小限にし、最後の仕上げで味をととのえましょう。

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材料（2人分）

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ごはん 350g
ツナ缶（オイル漬け） 1缶（70g）
卵 2個
小口ねぎ 30g
塩ひとつまみ（約0.5g）
こしょう少々
しょうゆ小さじ2杯
ごま油小さじ2杯

下ごしらえ

卵をほぐしてツナ缶の油を切る

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卵をボウルに割り入れて溶きほぐします。ツナ缶はかるく油を切ります。

作り方

1.ごま油をフライパンに入れて熱する

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ごま油をフライパンに入れて中火で熱します。

2.溶き卵とごはんを入れる

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熱したごま油めがけて溶き卵を入れます。すぐにヘラや箸で大きく混ぜます。

3.ごはんを入れて切るようにほぐす

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ごはんをすぐに加え、ヘラでごはんと卵を切るように混ぜながらほぐします。

4.塩とこしょうを入れる

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ごはんがほぐれて卵がふんわり固まったら、塩とこしょうを入れて混ぜます。

5.ツナ缶を加える

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ごはんを寄せ、空いたスペースにツナ缶を入れます。ツナ缶の水分を飛ばすように30秒ほど触らずに炒め、ごはんと均一になるように混ぜます。

6.小口ねぎを加える

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小口ねぎを加えて全体を混ぜます。

7.しょうゆを鍋肌から入れる

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鍋肌からしょうゆをまわし入れ、ごはんとなじむように混ぜます。味見をして、塩（分量外）で味をととのえて完成です。

おすすめの献立

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やさしい味わいのツナチャーハンは、幅広い味付けの中華料理と合います。あっさり系の献立を作りたいときは、よだれ鶏や春雨サラダなど、さっぱりしている蒸し物や和え物を合わせてみてはいかがでしょう。

がっつり食べたいときは、回鍋肉や唐揚げなど、肉系の炒め物や揚げ物があるとうれしいですね。わかめや卵、小口ねぎを入れるシンプルな中華スープを添えれば、中華屋のような雰囲気に仕上がりますよ。