粉を加えたら混ぜすぎない

ホットケーキミックスを加えたら、生地はあまり混ぜすぎないようにしてください。混ぜすぎたり、時間が経ってから焼いたりすると、炭酸ガスが抜けて生地のふくらみが悪くなってしまいます。生地は、完全になめらかになるまで混ぜなくても大丈夫です。

じっくり弱火で焼く

フライパンで焼くときは、弱火でホットケーキを焼きましょう。熱したフライパンはぬれふきんで一度冷やすことで、きれいな焼き目が付きます。フライパンは、テフロン加工のものを使うのがおすすめ。普通のフライパンを使うときは、薄めに油を引くと、きれいに焼きあがりますよ。

またホットプレートを使うと、弱火で均一に熱が入り、フライパンよりも簡単できれいに焼けるでしょう。

メレンゲを使うふわふわホットケーキのおすすめレシピ3選

1. とろける口どけがたまらない。スフレホットケーキ

バターの芳醇な香りが贅沢な、スフレホットケーキのレシピ。硬めに立てたメレンゲは、潰さないように混ぜるのがポイントです。ベースの生地にヨーグルトを加えるため、いっそうふわふわに。シンプルな味なので、クリームやフルーツなどの甘いもののほか、食事系にしても合いますよ。

2. ミックス粉使用。ふわふわスフレパンケーキ

ホットケーキミックスを使う、スフレパンケーキです。ボリューム感のある見た目は、気分が上がりますね。生地の厚みを出すには、片栗粉とレモン汁を追加するのがポイント。ホットケーキミックスは、油分が含まれているタイプを使うと膨らみにくくなるため、注意してくださいね。

3. ホットプレートで一気焼き。キャラメルバナナのパンケーキ

Photo by macaroni

ホットケーキやパンケーキは、ホットプレートを使うとうまく作れます。こちらのキャラメルバナナのパンケーキは、焼きバナナとキャラメルソースもホットプレートで作るレシピ。生地はきれいに焼き目が付くだけでなく、同時に何枚も焼けて便利です。パーティーや女子会で作るのもおすすめですよ。

マヨネーズを使うふわふわホットケーキのおすすめレシピ3選

4. あっさり味。マヨネーズ入りホットケーキ

いつものホットケーキレシピにマヨネーズを加えるだけで、外はサクサク、中はふわふわに仕上がります。マヨネーズの酸味でさっぱりした味になるので、甘さ控えめなホットケーキが好きな方にもおすすめ。ブルーベリーをトッピングすると、グッとおしゃれに映えますよ。

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