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ルイベ漬けと呼ばれる珍味がある
ルイベ漬けと呼ばれる加工食品がありますが、凍らせた身を薄切りするルイベとはまったく別物です。生鮭の切り身といくらを、しょうゆベースの調味料で漬けこみ、冷凍加工した魚介の珍味。そのままおかずとして食べても、または温かいごはんにのせてもおいしいと人気があります。
通販でルイベが購入できる。おすすめの商品2選
1. 北海道逸品市場「噴火湾産冷凍生鮭 ルイベ」
ITEM
北海道逸品市場 噴火湾産生鮭 冷凍フィレ 刺身＆ルイベ
￥3,750
内容量：約700g 生産地：北海道噴火湾 加工地：北海道鹿部 賞味期限：冷凍で約1年間
※2022年5月12日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
北海道南西部にある巨大な噴火湾、別名内浦湾と呼ばれる海域や、その近辺で漁獲された新鮮な鮭の冷凍フィレです。独自の極低温瞬間冷凍技術で凍らせるため、解凍して安心・安全に刺身を楽しむことができます。もちろん凍ったままスライスし、ルイベ風に食べるのもおすすめです。
2. 佐藤水産「鮭ルイべ漬け いくら増量タイプ」
ITEM
佐藤水産 鮭ルイべ漬け いくら増量タイプ
￥4,950〜
内容量：約425g 原材料：北海道産秋鮭、北海道産秋鮭の卵、しょうゆ、還元水飴、米発酵調味料、食塩、鮭の魚醤など 賞味期限：冷凍で約60日間
※2022年5月12日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
札幌市に本社を置き、石狩の2ヶ所に自社工場を持つ佐藤水産の商品です。いろんな加工食品を製造販売しているなかで、このルイベ漬けがダントツのベストセラー。しょうゆベースの調味料で鮭といくらを漬けこみますが、鮭の魚醤を使用しているため、一段と風味よく仕上がります。
いまは鮭だけでなくほかの食品もルイベと呼ぶ
ルイベは冬の北海道で食べられる名物でしたが、冷凍技術の発達により、現在では全国で一年中食べられます。いまは魚を含むいろんな食品を凍らせ、薄切りにして食べることをルイベと呼ぶのが一般的。
豚ヒレ肉を凍らせたものや、生ハムタイプの豚ロース肉ルイベもあるというから、さすがにびっくりですね。そんな変わり種は別にして、まずは定番の鮭ルイベを買い求めて、独特の食感と味わいを楽しんでみてください。
豚ヒレ肉を凍らせたものや、生ハムタイプの豚ロース肉ルイベもあるというから、さすがにびっくりですね。そんな変わり種は別にして、まずは定番の鮭ルイベを買い求めて、独特の食感と味わいを楽しんでみてください。
【参考文献】
（2022/05/11参照）
※掲載商品の情報は公開時点のものです。店舗によっては取り扱いがない、または販売終了している場合もありますので、あらかじめご了承ください。
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