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奥深いコクの「ほたて貝柱だし」が手軽に家庭の味に！
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目次

クレープ生地の作り方

1. 材料を混ぜる

薄力粉と卵、グラニュー糖、塩を混ぜている様子

Photo by macaroni

薄力粉に卵とグラニュー糖、塩を加えて混ぜます。
牛乳とバターを加えた様子

Photo by macaroni

ボウルに牛乳を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせたら溶かしたバターを加えてさらに混ぜます。
生地を漉している様子

Photo by macaroni

目の細かいザルでこして、ラップをして冷蔵庫で30分ほど休ませます。

2. 生地を焼く

フライパンに油をなじませている様子

Photo by macaroni

フライパンにサラダ油を引いて弱火で熱し、ペーパーを使ってフライパンのへりまでしっかりと油をなじませます。
生地を焼いている様子

Photo by macaroni

休ませた生地の1/3量をおたまですくって流し入れ、焼いていきます。生地が少し色づいてきたら裏返し、裏面も30秒ほど焼きます。

オレンジソースの作り方

3. オレンジを切る

千切りにされているオレンジの皮

Photo by macaroni

オレンジは果汁を搾り、皮は白いところを取り除いて千切りにします。

4. ソースを作る

フライパンで加熱されている砂糖とバター

Photo by macaroni

フライパンに砂糖を入れて中火に熱し、砂糖が溶けてキツネ色になったらバターを加えます。
オレンジソースを煮詰めている様子

Photo by macaroni

そこにオレンジの搾り汁と千切りにした皮を加え、弱火で煮詰めます。

仕上げ

5. クレープ生地にソースを絡める

クレープ生地を煮詰めている様子

Photo by macaroni

ソースにとろみがついたら4つ折りにしたクレープ生地を入れて、スープンでソースをすくってクレープの表面にかけるようにしながら軽く煮込みます。
クレープ生地を煮詰めている様子

Photo by macaroni

グランマニエを加えて、強火で一気に加熱し、アルコールを飛ばしてできあがりです。

6. 盛り付け

完成したクレープシュゼット

Photo by macaroni

クレープをソースごとお皿に盛り、お好みでミントやバニラアイス、オレンジの果実をトッピングしていただきましょう。
動画で詳しく知りたい方はこちら（macaroni動画）
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