ほんのり大人味！フレッシュオレンジのクレープシュゼット

1

薄力粉に溶き卵とグラニュー糖、塩を加えて混ぜます。

2

①に牛乳を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせたら、溶かしたバターを加えてさらに混ぜます。

3

目の細かいザルで濾し、ラップをして冷蔵庫で30分ほど休ませます。

4

フライパンにサラダ油を引いて弱火に熱し、キッチンペーパーを使ってフライパンのへりまでしっかりと油をなじませます。

5

③の生地の1/3量をおたまですくって流し入れ、焼いていきます。生地が少し色付いてきたら裏返し、裏面も30秒ほど焼きます。

6

オレンジソースを作ります。オレンジは果汁を絞り、皮は白いところを取り除いて千切りにします。

7

フライパンにグラニュー糖を入れて中火に熱し、溶けてキツネ色になったらバターを加えます。

8

⑦にオレンジの絞り汁と千切りにした皮を加え、弱火で煮詰めます。ソースにとろみがついたら4つ折りにしたクレープ生地を入れて、スープンでソースをすくってクレープの表面にかけるようにしながら、軽く煮込みます。

9

グランマニエを回しかけて強火で一気に加熱し、アルコールを飛ばしてできあがりです。クレープをソースごとお皿に盛り、お好みでミントやバニラアイス、オレンジの果実をトッピングしてくださいね。