ふしぎ食感いちにぃさん♪抹茶のガトーマジック

「抹茶のガトーマジック」のレシピと作り方を動画でご紹介します。フランスのお菓子ガトーマジックに抹茶を加え、和スイーツにアレンジ!食感の違う3層がいっぺんに焼きあがる魔法のようなケーキです。甘さ控えめで優しい味わいですよ♪

60 分

材料(4人分)

  • 3個
  • 砂糖100g
  • 大さじ1杯
  • ひとつまみ
  • バター90g
  • 薄力粉90g
  • 抹茶5g
  • 牛乳350cc

下ごしらえ

・卵は卵白と卵黄に分けます。
・砂糖は卵黄用30gと卵白用70gに分けます。
・バターは湯煎で溶かしておきます。
・薄力粉と抹茶は合わせてふるいにかけておきます。
・牛乳は40℃程度まで温めます。

作り方

1

ボウルに卵黄と砂糖30gを入れて泡立て器で混ぜ、水と塩を加えて白っぽくなるまでさらに混ぜます。

2

溶かしバターを2回に分けて加え、混ぜます。次に薄力粉と抹茶を加えてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えます。

3

別のボウルに卵白を入れて泡立て器で混ぜ、砂糖70gを加えてツノが立つまでしっかりと泡立てます。

4

③のメレンゲを②に2〜3回に分けて加え、メレンゲが表面に残る程度に泡立て器でなじませます。

5

型に流し入れ、150℃に予熱したオーブンで45~50分焼きます。

6

オーブンから取り出し、粗熱を取って冷蔵庫で1〜2時間冷やしたら完成です♪

コツ・ポイント

きれいな3層に仕上げるには、メレンゲを生地と混ぜる際に混ぜすぎず、泡をつぶさないようにしてくださいね。抹茶をココアパウダーに変えるとチョコレート味のガトーマジックに。もちろんプレーンでもおいしく召し上がれますよ♪
▼和スイーツで気持ちも和みましょう♪

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