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ライター : Raico
製菓衛生師 / スイーツ＆フードアナリスト / フードライター
情報誌の編集・ライターとして出版社に勤務後、パティシエとしてホテル・洋菓子店・カフェレストランにて修業を重ね、デザート商品開発に携わる。一方でフードコーディネーター、ラッピ…もっとみる
フライパンで。ホットケーキミックスクレープの作り方
Photo by Raico
調理時間：40分
フライパンで焼くホットケーキミックスのクレープレシピは、少しリッチな配合に。バターやバニラオイルを加え、風味よく仕上げます。フライパンを傾けながら生地を円形に薄く伸ばし、きれいな焼き目を付けましょう。
フライパンで焼くホットケーキミックスのクレープレシピは、少しリッチな配合に。バターやバニラオイルを加え、風味よく仕上げます。フライパンを傾けながら生地を円形に薄く伸ばし、きれいな焼き目を付けましょう。
材料（約6枚分）
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・ホットケーキミックス……80g
・卵……1個
・牛乳……160cc
・バター（無塩）……20g
・バニラオイル……適量
・サラダ油……適量
トッピング
・卵……1個
・牛乳……160cc
・バター（無塩）……20g
・バニラオイル……適量
・サラダ油……適量
トッピング
・ストロベリーソース、ミックスベリー、ホイップクリーム、ミント……適量
きれいに作るためのコツ
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フライパンで焼くクレープは、火加減がポイント。焼き始めるときは熱したフライパンをぬれ布巾に置いて冷まし、一度落ち着かせてから焼くときれいな焼き目が付きますよ。
クレープ生地の縁を竹串ではがすと、生地を持って裏返ししやすくなります。やけどしないよう、気を付けてくださいね。
クレープ生地の縁を竹串ではがすと、生地を持って裏返ししやすくなります。やけどしないよう、気を付けてくださいね。
作り方
1. クレープ生地を作る
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牛乳50ccとバターを、湯せんまたは電子レンジで加熱して溶かします。
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ボウルに卵を入れて溶きほぐし、温めた牛乳とバターを加えて混ぜ合わせます。
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ホットケーキミックスを加えて泡立て器で混ぜ、残りの牛乳を加えてのばします。さらにバニラオイルを加えて混ぜます。
2. クレープ生地をフライパンで焼く
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フライパンを熱して油を引き、温まったフライパンを一度ぬれ布巾の上にのせて冷まします。
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再度弱めの中火にかけ、お玉1杯ほど1を流し入れ、フライパンを傾けながら丸く広げます。
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まわりが乾燥してきたら竹串ではがします。うっすらと焼き目が付いていたら、両手で生地を持って裏返しにします。
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裏面を10秒ほどさっと焼き、生地を取り出します。フライパンに薄く油を引き、残りの生地も同様に焼きます。焼きあがった生地は、乾燥しないようにラップをかけて冷まします。
3. 皿に盛り付けデコレーションする
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皿に2をのせてお好みのフルーツやソース、ホイップクリームなどを盛り付けたら、できあがりです。