Name: ミルクレープのレシピはこれで大丈夫！基本の作り方＆アレンジ集
Yield: 直径約18cm
Cuisine: 日本
Ingredients: ホットケーキミックス 150g; 卵 2個; 牛乳 350cc; バター（無塩） 20g; サラダ油 適量; クリーム; 生クリーム 200cc; グラニュー糖 20g; 卵黄 1個; 薄力粉 大さじ1/2杯; グラニュー糖 15g; 牛乳 50cc; バニラエッセンス（あれば） 適量

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ライター : 長曽我部真未

管理栄養士

今話題の芋焼酎“だいやめ”に合う旬な食材を使ったおつまみをご紹介！

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ホットケーキミックスで簡単。ミルクレープ

Photo by lanne_mm

フランス語で「1,000枚のクレープ」という意味のミルクレープ。クレープ生地とクリームを何重にも重ねた断面がきれいな、しっとり食感のスイーツです。この記事ではホットケーキミックスを使う、簡単ミルクレープのレシピをご紹介します。フルーツをサンドしたりクリームを変えたりと、簡単にアレンジも楽しめますよ。

材料（直径約18cm）

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ホットケーキミックス 150g
卵 2個
牛乳 350cc
バター（無塩） 20g
サラダ油適量
クリーム
- 生クリーム 200cc
- グラニュー糖 20g
- 卵黄 1個
- 薄力粉大さじ1/2杯
- グラニュー糖 15g
- 牛乳 50cc
- バニラエッセンス（あれば）適量

作るときのコツ

クレープ生地は、ザルでこしてください。ダマを取り除き、なめらかな生地にすることができます。
焼くときの火加減は、中火がおすすめです。弱火だと生地に焼き色がつかず、強すぎると生地が広がる前に固まってしまい薄いクレープ生地を焼くのがむずかしいです。

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作り方

1.クレープ生地を作る

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ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐします。牛乳を加え、混ぜ合わせます。

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ホットケーキミックスを加え、混ぜ合わせます。電子レンジで溶かしたバター（無塩）を加えて、さらに混ぜ合わせます。

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ザルで生地を2回こします。ザルに残った生地は、泡立て器で混ぜながら入れます。

2.フライパンで焼く

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サラダ油を薄く引いたフライパンを熱し、お玉の2/3量の生地を流し入れます。フライパンを回して、直径15～18cmの円に広げます。生地のふちが乾いて表面がふつふつとしてきたら、竹串やフライ返しで裏返します。裏返して10～15秒ほど焼いたら取り出します。これを生地がなくなるまで、繰り返します。ミルクレープの一番上に被せる生地が必要なので、1枚だけひと回り大きいものを作ります。