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カレーの隠し味に
もうひとつおすすめなのが、カレーの隠し味として利用する方法。いろんな野菜や果物の旨味が凝縮しているので、隠し味として入れると、ひと晩寝かせたような深みのある味わいが生まれます。香辛料も入っているため、カレー本来の味を邪魔することがありません。一度は試す価値ありですよ。
どろソースはどうやって作られる？
すでに紹介したように、ウスターソースの副産物である沈殿物が、どろソースの原材料です。しかしこの沈殿物である「どろ」を、そのまま使うわけではありません。いろんな香辛料を加えて再ブレンドし、味や濃度などの調整をして製品化。これによって、独特の味わいが生まれます。
どろソースを使うおすすめレシピ6選
1. どろソースでこってり。キムチマヨのちくわ焼き
ちくわとどろソースを使って、簡単なスナックを作ってみましょう。アルミカップの上にちくわをのせ、キムチとチーズ、コーン、そしてどろソースをかけてトースターで加熱するだけ。お好みで、とうもろこしのスナック菓子をくだいてトッピングすると、サクサク食感が楽しいですよ。
2. おつまみにぴったり。どろソースのチーズコロッケ
どろソースと市販のタルタルソースで、いつものコロッケがひと味違うおいしさに変身します。コロッケにどろソースを塗ってから、スライスチーズ、タルタルソース、粉チーズの順にトッピングするだけ。あとはトースターで焼けば、手軽で簡単なおつまみが完成です。
3. どろソースで味わいしっかり。和風だしのねぎ焼き
小ねぎをたっぷり入れるお好み焼き、関西風ねぎ焼きの作り方です。薄力粉と片栗粉、卵、だしの素で生地を作り、小口切りしたねぎを混ぜ合わせて焼くだけ。関西のお店ではしょうゆを塗ることが多いですが、もちろんソースでもOK。レシピではどろソースとマヨネーズを塗ります。
4. どろソースが味の決め手。牛肉とキャベツの丼もの
ひとくち大に切った牛肉ブロックとキャベツを、どろソースでしっかり味付けし、ごはんにのせればおいしい丼ものが完成。牛肉のコクと旨味、どろソースの辛味と濃厚な味わいがキャベツに絡んで、食べだしたら止まりません。炒めてのせるだけの簡単な作り方です。
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