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作り方
Photo by Uli
鍋にだし汁と調味料をすべて入れて火にかけます。ひと煮立ちしたら火から下ろし、粗熱をとって完成です。必要に応じて冷蔵庫でしっかり冷やして使ってください。
※手作りは常温保存NGのため、粗熱が取れたらすぐ冷蔵庫へ入れてください。（冷蔵で約2週間、冷凍で約1ヶ月保存可能です）
※手作りは常温保存NGのため、粗熱が取れたらすぐ冷蔵庫へ入れてください。（冷蔵で約2週間、冷凍で約1ヶ月保存可能です）
脱・マンネリ！めんつゆを使わない「新定番」レシピ2選
1. ひんやり涼やか。冷やしそうめんフォー
Photo by macaroni
鶏ガラスープの素とナンプラーで作るフォー風のそうめんレシピです。スープを冷やして清涼感のある食べ心地に仕上げるのがポイント。暑い日やさっぱりさわやかに食べたいときにぴったりですよ。
2. 甘辛さがクセになる。そうめんビビン麺
Photo by macaroni
ガツンと刺激のあるものを食べたいときは、甘辛いたれを絡めて食べるビビン麺がおすすめです。細いそうめんはたれがよく絡み、本格的なビビン麺とは異なるおいしさを味わえます。具材をバランスよくのせれば見映えもばっちりです。
試してわかった！最後まで麺をおいしく保つ裏技
Photo by macaroni
夏のそうめんあるあるといえば、「冷たさをキープしようとつゆに氷を入れたら、食べているうちに薄まって大失敗した」という経験。
筆者が何度も試して行き着いた解決策は、氷はつゆに入れず、ゆで上がった麺を氷水でキンキンに締めてから器に盛ること。
どうしてもつゆを冷たく保ちたいときは、あらかじめ氷そのものをめんつゆで作っておく「めんつゆ氷」を浮かべるか、つゆの原液を食卓に出して各自で濃さを調整するのが、最後まで100点満点のおいしさを保つ秘訣です。
筆者が何度も試して行き着いた解決策は、氷はつゆに入れず、ゆで上がった麺を氷水でキンキンに締めてから器に盛ること。
どうしてもつゆを冷たく保ちたいときは、あらかじめ氷そのものをめんつゆで作っておく「めんつゆ氷」を浮かべるか、つゆの原液を食卓に出して各自で濃さを調整するのが、最後まで100点満点のおいしさを保つ秘訣です。
基本から変わり種まで、そうめんを自由に楽しもう！
Photo by Uli
手作りのそうめんつゆやアレンジレシピで、そうめん料理のレパートリーを増やしましょう。ごま油やマヨネーズなどの身近な調味料を加えるだけでも雰囲気が変わって、マンネリ化を防げます。レパートリーが豊富にあれば、さっぱり食べたいときだけでなく、がっつり食べたいときにだってそうめんが大活躍しますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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