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冷凍保存の場合

冷凍庫で保存する場合でも、変色をせずおいしくいただける期間としては1週間ほどが目安です。ただし、冷凍だとしてもなるべく早く食べきるのが無難でしょう。 また、いったん解凍してしまったものの再冷凍はおすすめできません。一度解凍することでマグロの血合いの細胞が壊れてしまい、再度冷凍することでますます味も食感も悪くなるためです。いったん解凍したら、すべて食べ切るようにしましょう。

マグロの血合いを食べてみよう

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