つやつやに輝く！キュートでかわいいりんご飴

Photo by Raico

調理時間 20分

シンプルな材料で作れる、りんご飴のレシピです。おうちで作る場合は、姫りんごを使うと作りやすいですよ。飴ができたら、手早くりんごにからめましょう。レシピでは食用色素を入れて少し色付けしますが、なくても作れます。ぜひ挑戦してみてください。

材料（姫りんご6個分）

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姫りんご 6個
グラニュー糖 150g
水 45cc
食用色素（赤適量（付属スプーン1杯）
用意するもの
- 鍋 1つ
- 割り箸（りんご飴の持ち手） 6膳（姫りんごの数と同数）

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作り方

1.りんごを準備する

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姫りんごはよく洗い、しっかりと水分を拭き取って乾かします。姫りんごの芯のあたりに、割りばしを刺し込みます。

2.飴を作る

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鍋にグラニュー糖、水、食紅を入れ、全体をよくかき混ぜます。

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中火にかけて加熱し、煮立ったら少し火を弱めてそのまま煮詰めます。かき混ぜずに加熱し、気泡が出てとろみが付くまで煮詰めましょう。

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温度が140℃に上がり少し色が濃くなってきたら、火を止めます。温度計がない場合は、つまようじや竹串などを先端に付け、水を入れたグラスに冷やします。さわってみて飴が固まればOKです。

3.りんごに飴をからめる

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鍋を傾けて、1をくるっと回しながら飴を付けます。1周させてまんべんなく付けるようにすると、きれいに仕上がります。

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クッキングシートを敷いたまな板やバットの上にのせ、粗熱を取ります。冷めて飴が固まればできあがりです。

りんご飴を手作りするときのポイント

食用色素を入れると鮮やかな赤色に

赤色の食用色素を入れると、屋台で売られているような真っ赤なりんご飴に仕上がります。食用色素の有無で味は変わらないので、食用色素を持っていない方は入れなくてもまったく問題ありません。

食用色素以外に、いちご味のかき氷シロップを入れて色を付ける方法もあります。その際は、かき氷シロップと砂糖を1：2の割合で入れて煮詰めてください。あとの手順は食用色素を入れるときと同じです。