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やわらかくて壊れやすいレモンパイは、カットするのがむずかしいですよね。小さく作れば、カットする手間が省け、崩れる心配もありません。タルトレット型やプリン型を使って、キュートに仕上げてくださいね。残り物のパイ生地の使い道としてもいいですよ。

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3. メレンゲなし。焼きレモンパイ

出典：recipe.rakuten.co.jp

ふわふわのメレンゲのせず、レモンクリームを流して焼くレモンパイです。レモンの酸味をしっかり味わいたい方におすすめ。レモンの酸味がぎゅっと詰まって、とてもさわやかな味わいですよ。パイ生地は、ショートニングを使うことでサクサクに仕上がります。

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4. 生クリームでまろやか。レモンクリームタルト

出典：recipe.rakuten.co.jp

レモンクリームに、生クリームをホイップして混ぜるとふわっとまろやかなムースのような仕上がりになります。レシピではタルト生地にこんもりとのせて作りますが、パイ生地でもOK。メレンゲをのせて焼く時間がないときにもいいですね。

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5. 甘さ控えめ。ヨーグルトレモンパイ

出典：recipe.rakuten.co.jp

メレンゲとレモンクリームの組み合わせが甘すぎると感じるなら、水切りヨーグルトをトッピングしてはいかがでしょう。さわやかで濃厚な甘味のレモンクリームと無糖ヨーグルトの組み合わせは相性抜群。チーズケーキのような風味も味わえます。

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さわやかレモンパイを作ろう♪

甘酸っぱくてさわやかなレモンパイ。王道は、パイ生地の上にレモンクリームとメレンゲをのせるものですが、タルト生地で作ったり生クリームをのせたりとアレンジも豊富です。

パイシートを使えば簡単に作れるので、気軽にチャレンジしてみてはいかがですか。レモンクリームは、レモンの量で酸味のしっかりしたもの、まろやかなものと調節が可能です。好みの味のレモンパイを見つけてくださいね。