長崎名物「トルコライス」の起源は？レシピ3選＆地元や東京のおすすめ店も

「トルコライス」とは、長崎県内を中心に親しまれているご当地グルメで、ピラフやスパゲッティ、ポークカツをワンプレートにまとめた料理のことをいいます。カレーピラフとナポリタンをならべて盛り付け、ふたつの上にポークカツをのせ、最後にデミグラスソースやカレールー、とんかつソースを上からかけるのが一般的。

最近では長崎だけでなく、近県や、関東でも食べられるようになっている人気の高い洋食です。

"トルコ"と名がついていますが、ポークカツが入ったトルコライスは、豚肉を食することを禁ずるイスラム教徒が多い、この地域から発祥したとは考えにくく、トルコ共和国とはまったく関係がないものだと言われています。では「トルコライス」の起源は一体どこなのでしょうか。

いつ、誰が、どのような形でトルコライスを作ったのか？その詳細についてはいまだ謎が多く、諸説あります。

先ほど、イスラム教徒が多いトルコ共和国発祥説は考えにくいという話をしましたが、加えて、トルコでは、同じプレートに炭水化物が複数盛られるという習慣もないようです。しかし、ピラフは「ピラウ」というトルコ料理であることから、トルコライスはピラフを呼んだものであり、ナポリタンやポークカツはその付け合わせという説があります。