長崎名物「トルコライス」とは

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「トルコライス」とは、長崎県のご当地グルメで、ピラフ・スパゲッティ・ポークカツをワンプレートに盛り付けた料理のことです。ピラフとナポリタンスパゲッティの上に、デミグラスソースをかけたポークカツをのせるのが一般的なスタイル。

ピラフはコンソメやカレー味、ポークカツのソースはカレールーやとんかつソースなどさまざまなバリエーションががありますよ。

最近では長崎県内だけでなく、近県や関東でも人気の洋食です。

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トルコライスの由来

いつ、誰が、どのような形でトルコライスを作ったのか？その詳細についてはいまだ謎が多く、諸説あります。

1. トルコ起源料理説

「トルコ」と名がついていますが、ポークカツが入ったトルコライスは、豚肉を食することを禁ずるイスラム教徒が多いこの地域から発祥したとは考えにくく、トルコとはまったく関係がないものだと言われています。

さらに、トルコでは同じプレートに炭水化物とおかずを盛り付ける習慣もないそうです。しかし、ピラフは「ピラウ」というトルコ料理であることから、トルコライスは「ピラフ」が転じたもので、ナポリタンやポークカツはその付け合わせという説があります。