実は万能野菜!知られざる「つるむらさき」の必見レシピ20選

スーパーで見かける機会も増えてきた「つるむらさき」。実はいろいろなレシピがあり、たくさんの野菜と相性がいい密かに人気の野菜なんです。意外と知らないつるむらさきの調理法からあっと驚くレシピまで、一挙ご紹介させていただきますよ。

2019年9月12日 更新

4.つるむらさきのごま味噌和え

調味料を混ぜてみそだれを作り、ごまと茹でたつるむらさきを入れて和えます。みそで和えると、つるむらさきの独特な香りがちょっと苦手という人でも食べやすくなります。ぜひ、試してみてください。

5.つるむらさきの酢の物

茹でたつるむらさきを調味料を加えたお酢に和えたら、できあがり。

スーパーで見かけるつるむらさきは、茎が緑のものが多いですが、茎が紫色の種類もあるのです。紫のものを見ると、「つるむらさき」という名前にも納得がいきますね。酢の物にはきゅうりなどを入れると、つるむらさきのネバネバ食感とのコントラストが楽しめておすすめです。

6.つるむらさきの納豆和え

茹でたつるむらさきと輪切りにした竹輪、納豆を混ぜ合わせ、麺つゆで味付けするだけ。

つるむらさきと納豆はネバネバ最強コンビ。相性抜群です!そのまま冷たいうどんや素麺にかけてもいいですね。つるつるっと食べられるので、食欲のない時に試してみては。

7.つるむらさきのコチュナムル

茹でたつるむらさきと、調味料で和えれば完成。コチュジャンとごま油、にんにくの風味がきいており、つい箸が進んでしまうひと品ですね。

8.つるむらさきの豆板醤炒め

つるむらさきはあらかじめ茹でておきます。フライパンにごま油とにんにくを入れて熱し香りが立ったら、豆板醤でさっと炒め合わせます。

にんにく風味とピリ辛味で、お酒のあてにもぴったり。ビールがすすみますね。

9.ツルムラサキと納豆豆腐のお味噌汁

だし汁に、まずは、ツルムラサキの茎を入れて加熱します。茎がしんなりしてきたら、葉、豆腐、納豆を加えて、ひと煮立ちしたら味噌を溶き入れたらできあがり。いつものお味噌汁につるむらさきを加えるだけで、栄養満点に!
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Kazumi00

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