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7．ガーリックチキンとマッシュルームのペンネ
材料
鶏胸肉、アスパラガス、にんにく、マッシュルーム、ペンネパスタ、黒胡椒、塩、小麦粉、バター、パルメザンチーズ
作り方
小麦粉、塩、胡椒を合わせて混ぜ、鶏胸肉につけます。スキレットにバターを入れ溶かし、鶏肉の両面を焼き、適当な大きさに切ります。アスパラガスを5センチの長さに切ります。バターをスキレットに追加して溶かし、にんにく、マッシュルーム、アスパラガスを中火で柔らかくなるまで炒めます。
ゆでたペンネと鶏肉を入れ火にかけ、パルメザンチーズを入れ混ぜます。
8．ビーツとひよこ豆のペンネ
材料
ビーツ、オリーブオイル、塩こしょう、ペンネパスタ、ひよこ豆、アーモンド、パセリ、胡麻ペースト、にんにく、レモン汁、オリーブオイル、はちみつ、カイエンペッパー
作り方
ビーツを1.3センチの厚さに切り、オリーブオイルをまぶし、オーブンで柔らかくなるまでローストします。胡麻ペースト、にんにく、水、レモン汁、オリーブオイル、はちみつ、カイエンペッパー、パセリ、塩、胡椒をフードプロセッサーかブレンダーで滑らかになるまで回します。
ゆでたペンネのお湯をきり、鍋に戻し入れ、缶詰の水切りしたひよこ豆を入れます。ソースの半分を入れよく混ぜ、混ぜながらソースを足します。刻んだアーモンドとパセリ、ビーツを入れ、塩、胡椒、唐辛子で味を整えます。
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