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味噌汁や佃煮でおなじみの「アオサ」。最近では、その栄養価の高さが注目されています。全体の40%が食物繊維であることに加え、カルシウム、ビタミンなども豊富に含むことから、海の野菜とも呼ばれているんですよ。今回は、そんなアオサのレシピをご紹介!

栄養満点の「アオサ」

お寿司屋さんなどに行くと、よく見かけるのがアオサの味噌汁。磯の香りと独特の食感が特徴で、好きな方も多いのではないでしょうか。

そんなアオサが、じつは最近注目されているようなのです。その理由は……含まれている栄養素!なんと、アオサはかなり栄養満点で、“海の野菜”とも呼ばれるほどなのだとか。

アオサに含まれている栄養素

アオサは、ほかの海草類と同様、ミネラルを豊富に含んでいます。しかしそれだけではなく、栄養バランスがしっかりと整っているのが特徴です。

たとえば、ビタミンAはほうれん草の2倍、カルシウムは牛乳の8倍も含まれています。そして、赤血球を作り、健康を維持するのに必要不可欠とされているビタミンB12は、ほかの海藻よりも多く含まれているんです!

また、アオサで注目しておきたい栄養素が、もうひとつあります。それが、食物繊維。全体のおよそ40%ほどが食物繊維なので、お腹をすっきりさせてくれる効果が期待できるかもしれませんね。

アオサを使ったおすすめレシピ10選

アオサが栄養満点で、いかに健康的かお分かりいただけたと思います。そこでここからは、そんなアオサを使ったレシピをご紹介!今まで、どう使えばいいのか分からなかった方は、ぜひともチェックしておきましょう。

1.浅利とアオサ海苔の味噌汁

海鮮のうまみをたっぷり味わえるレシピです。アオサのお味噌汁は飲んだことはあるという方が多いかもしれませんが、あさりが入ることによってまたうまみが増しています。

ちょっと贅沢したい時にぴったりのお味噌汁ですね。

2.アオサのりでおつまみ揚げパン

パンというと作るのが難しいレシピというイメージがありますが、これは比較的お手軽に作れるメニューとなっています。

おつまみにぴったりのメニューと言うことで、お酒が好きな方にぜひおすすめしたいメニューです。

3.白菜と豆腐のアオサ海苔あんかけ

出汁を使って煮込んだお豆腐と白菜を皿に盛り、残った出汁にあおさと片栗粉でとろみをつけて、あとからかければ完成です!

お上品な味を楽しんでくださいね。

4.沖縄 アーサ(あおさ)汁

沖縄の定番料理のひとつである「アーサ汁(あおさ汁)」。食欲のないときにでも食べられるレシピなんだそう。

生姜の風味で体がぽかぽかと温まりそうです。

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