2. つぶつぶいちごのレアチーズタルト

いちごをピューレ状にするのではなく、あえて食感が残るように粗く潰して生地に混ぜ込んでいます。マーブルのような見た目で、なんだかおしゃれですよね。食べる場所によって味わいに変化があるので、ペロッと食べ切れちゃうかも♪

3. 新発想!ひと口いちごのレアチーズケーキ

チーズケーキは、生地にいちごを混ぜ込むだけではありません!こちらはなんと、カットしたいちごにチーズケーキの生地を絞り入れています。インパクトのあるビジュアルと食べやすさで、おもてなしにぴったりなひと品ですよ◎
▼いちごレアチーズケーキのレシピはほかにも!

いちごベイクドチーズケーキの作り方

材料(18cm丸型1台分)

・クリームチーズ 200g ・砂糖      30g ・卵       2個 ・薄力粉     30g ・生クリーム   200cc ・レモン果汁   大さじ1杯 【ビスケット生地】 ・ビスケット   80g ・バター(無塩) 40g 【いちごピューレ】 ・いちご     130g ・グラニュー糖  50g ・レモン果汁   大さじ1杯

下準備

・クリームチーズ、卵、生クリームは室温に戻します。 ・卵は溶きほぐします。 ・薄力粉はふるいにかけます。 ・型にクッキングシートを敷きます。 ・バターはレンジ600Wで20秒ほど加熱し、溶かします。 ・オーブンは170℃に予熱します。

作り方

1. ビスケット生地を作ります。保存用密閉袋にビスケットを入れて細かく砕き、溶かしバターを加えて混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めます。 2. いちごを細かくカットして、【いちごピューレ】の材料と一緒に小鍋に入れます。 3. 小鍋を弱火にかけ、水分が出てふつふつしてきたら、粗熱をとってミキサーでピューレ状にします。 4. ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜます。 5. 卵、生クリーム、いちごピューレ、薄力粉、レモン果汁の順に加えてその都度よく混ぜ合わせ、一度漉します。 6. 1の型に流し入れ、170℃のオーブンで45〜50分焼きます。 7. 粗熱がとれたら型のまま冷蔵庫で2時間ほど冷やし、型からはずして食べやすい大きさに切り分けて召し上がれ♪

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