目次
12. サンドビーチェマーグズ（羊の脳みそサンド）
イランでは羊の脳みそはポピュラーな食べ物で、缶詰で売られているほどです。日本ではとても手に入らないので、魚の白子で代用します。意外な組み合わせですが、白子のとろけるような食感がパンとぴったり。衣にスパイスをたっぷり加えるので、生臭さは気になりません。
13. シャワルマ（回転串焼肉）のサンドイッチ
「シャワルマ」は肉を回転する串に刺して焼く料理のこと。野菜を添えて薄焼きのパンで包んで食べるのが一般的です。日本の家庭では豚肩ロース肉をオーブンで焼いて再現しましょう。食欲をそそるスパイスやにんにくの香りが、ペルシャ料理の雰囲気を演出してくれます。豚肉に下味をより染み込ませるため、できればひと晩おくのがおすすめです。
固定概念がひっくり返る。ペルシャ料理を作ってみよう
ペルシャ料理は古代から受け継がれてきた歴史の深い料理です。日本とはまったく違う環境で生まれたため、日本人には思いもよらない料理がたくさんあります。初めての味との出会いで常識が覆るかもしれません。ご紹介したレシピのなかで、興味のある料理から作ってみましょう。自宅で異国の雰囲気をぜひ楽しんでみてくださいね。
魚介のおかずの人気ランキング
