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【Q＆A】黒米を毎日食べるとどうなる？
A：黒米を毎日食べることは健康に役立つでしょう。
黒米には、白米や玄米よりも約2倍の食物繊維が含まれています。食物繊維は、ほとんどの日本人に不足しており、積極的な摂取が望まれる栄養素です。食物繊維は、便秘対策だけでなく、血糖値上昇のを抑えたり、血液中のコレステロール濃度を低下させたりする作用があります。そのため、黒米の継続摂取は健康維持に役立ちますよ。（※3,4,5,16）
黒米には、白米や玄米よりも約2倍の食物繊維が含まれています。食物繊維は、ほとんどの日本人に不足しており、積極的な摂取が望まれる栄養素です。食物繊維は、便秘対策だけでなく、血糖値上昇のを抑えたり、血液中のコレステロール濃度を低下させたりする作用があります。そのため、黒米の継続摂取は健康維持に役立ちますよ。（※3,4,5,16）
黒米の効果を活かす！おすすめレシピ3選
1. 野菜たっぷり♪ 黒米ミネストローネ
黒米を入れる、食感が豊かなミネストローネ。黒米に含まれるアントシアニンは水溶性です。スープにすれば、溶け出した栄養素も余すことなく摂取できますよ。野菜をたっぷり使うので食べ応えも十分あり、ダイエット中でも大満足できるレシピです。（※1）
2. 色合い鮮やか！黒米おはぎ
もち米に黒米を加えて作る、色鮮やかなおはぎです。黒米に含まれる食物繊維は、もち米の約11倍ととても豊富。糖質量は黒米のほうが低いため、もち米だけで作るよりヘルシーに仕上がります。黒米のプチプチ食感がアクセントとなりおいしいですよ。（※17,18）
3. 食べ応え抜群！黒米入りハンバーグ
黒米やごぼう、にんじんなどを入れる、食べ応え抜群のハンバーグです。黒米に含まれるアントシアニンは、血糖値の上昇を抑制したり、インスリンの感受性を高めたりします。また、ごぼうは不溶性食物繊維が豊富に含まれており、便通を整える作用が期待できますよ。（※1,13,14,19,20）
毎日のごはんに黒米をプラス！
古くから日本に伝わり、現在の米のルーツともいわれている黒米。
白米や玄米と比べて糖質量は低く、たんぱく質や食物繊維などは豊富に含まれています。また、黒米の色素成分であるアントシアニンは、抗酸化作用のほか、血糖値を下げるインスリンの作用を高めるはたらきがありますよ。
白米と一緒に炊くと鮮やかな紫色になるので、お弁当に入れるのもおすすめ。体にうれしい栄養素をたくさん含む黒米を、日々の食事にぜひ摂り入れてくださいね。
白米や玄米と比べて糖質量は低く、たんぱく質や食物繊維などは豊富に含まれています。また、黒米の色素成分であるアントシアニンは、抗酸化作用のほか、血糖値を下げるインスリンの作用を高めるはたらきがありますよ。
白米と一緒に炊くと鮮やかな紫色になるので、お弁当に入れるのもおすすめ。体にうれしい栄養素をたくさん含む黒米を、日々の食事にぜひ摂り入れてくださいね。
【参考文献】
（2024/03/15参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
