冷凍「オールドファッション」がおいしい？

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「凍らせて食べるとおいしい」といわれるドーナツ。ひと口にドーナツといってもさまざまな種類があり、冷凍保存に向いているものと向いていないものがあります。

なかでも冷凍するとおいしいのが、オールドファッションドーナツ。表面に割れ目があり、外はサクサクしたリング状のドーナツです。イーストでふっくら膨らませるドーナツとは違い、ベーキングパウダーを使うことで独特の食感や見た目に仕上がるのが特徴ですよ。

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凍らせるなら「オールドファッション」！

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調理時間 5分

*凍らせる時間は含みません

「オールドファッション」と「チョコファッション」のドーナツ2種類を冷凍します。凍らせることでひんやりと冷たく、食感はよりしっとり。意外と硬くなりすぎず、食べ応えはアップしますよ。暑い季節でも食べやすくなる、というメリットも。どちらが好きかは好みによりますが、冷凍することで変化する味わいをぜひお試しくださいね。

材料（2個分）

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オールドファッション 1個
チョコファッション 1個

コツ・ポイント

冷凍するときは、庫内の匂いが付いたり酸化したりしないように、ラップに包んでフリーザーバックに入れる。
冷凍時間は3時間以上がおすすめ。
食べるときは、凍ったままでも解凍してもOK。解凍する場合は、ラップを取って皿にのせ30分置くか、気温が高い季節はラップに包んだまま冷蔵庫に2時間入れる。

作り方

1.ラップでドーナツを包む

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ドーナツは1個ずつ、ラップで空気が入らないようにぴったりと包みます。

2.フリーザーバックに入れて冷凍する

フリーザーバックに入った、ラップに包まれたオールドファッションとチョコファッション

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1をフリーザーバックに入れて、空気を抜いて袋の口を閉じます。冷凍庫に入れて3時間以上凍らせたら、できあがりです。

気になる味や食感は…？

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冷凍した「オールドファッション」を食べると、少し生地が締まって硬くなったものの、予想より硬くなくて驚きです。ラップで包んだためパサつきはなく、むしろしっとりしています。ひんやりした冷たさが心地よく、常温で食べるよりも甘さは控えめです。

「チョコファッション」はチョコレートの部分がより冷たく、表面はパリパリして中はカリッとした状態のまま。やはり甘さは控えめで、食べやすくなっています。普段よりもメリハリのある食感で、おいしく感じました。

おいしく食べるポイントは？

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冷凍したオールドファッションドーナツは、解凍方法によって食感や満足度（重量感）が変わってきます。

自然解凍させて食べると、味わいはそのままでしっとりしてやわらか。解凍後に電子レンジ600Wで10秒ほど加熱すると、ふんわり軽い食感になり、甘く感じます。解凍後にオーブントースターで2分加熱すると、まわりはサクサクで中はしっとりした食感。バターの風味が増して感じられ、メリハリのある味わいになりました。

食べ方	しっとり感	サクサク感	味わい	満足感
凍ったまま	☆	☆☆	ひんやりして甘さ控えめ	☆☆☆
自然解凍	☆☆☆	☆	しっとりやわらかく本来の味をより強く感じる	☆☆
解凍後電子レンジで加熱	☆☆	☆	ふわっと軽くて甘さが増す	☆
解凍後トースターで加熱	☆☆（内側）	☆☆☆	バターの風味が増してメリハリがある	☆