カリもち！じゃがいものガレットレシピ＆おすすめ献立案

じゃがいもを千切りにしてこんがり焼くだけで、カリカリもちもちのガレットが完成。基本の作り方さえマスターすれば、いろいろアレンジしやすいのが魅力です。この記事では、基本レシピをご紹介します。おすすめの献立案もぜひ参考にしてくださいね。 2023年12月29日更新

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ライター : 稲吉永恵

野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ

千切りじゃがいもで作るガレットの基本レシピ（調理時間：15分）

じゃがいもを千切りにして、あとは焼くだけ。とても簡単でおいしいので、ぜひお試しください。じゃがいもの甘味や食感を堪能できますよ。

材料（2人分）

・じゃがいも（メークイン）……2個・オリーブオイル……小さじ2杯・バター……30g ・塩……小さじ1/3杯

おいしく作るためのポイント・コツ

じゃがいもは、切ったら水にさらさないこと。これが大切なポイントです。ガレットは、じゃがいものでんぷん質を利用した料理。水にさらすと、じゃがいものでんぷん質が抜けてしいます。切ったら、すぐに焼きましょう。

でんぷん質がつなぎの役割を果たし、片栗粉を加えなくても、じゃがいも同士をくっつけ、形を整えやすくしてくれます。上手く作れるか気になる場合は、片栗粉を小さじ1杯程度加えるか、粉チーズを散らすといいですよ。