千切りじゃがいもで作るガレットの基本レシピ（調理時間：20分）

最初に、千切りのじゃがいもで作る基本のガレットレシピをご紹介します。じゃがいもを千切りにして、あとは焼くだけ！簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料（2人分）

・じゃがいも（メークイン）……2個・オリーブオイル……小さじ2杯・バター……30g ・塩……小さじ1/3杯

作り方

1. じゃがいもの皮をむき、5mm幅の薄切りにします。

Photo by macaroni

2. 薄切りしたじゃがいもを数枚重ねて、端からさらに5mm幅に切ります。

Photo by macaroni

3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、じゃがいもの千切りを平らに広げます。

Photo by macaroni

4. バターをちぎりながら全体にのせ、塩を振ります。

Photo by macaroni

5. 底面に香ばしい焼き色がついたのを確認したら、焼き目が上になるようにフライパンを返して、お皿に取り出します。

Photo by macaroni

6. お皿からスライドさせて再びフライパンに戻し、弱火で8分焼きます。仕上げに塩を振りましょう。

Photo by macaroni

7. お皿に盛り付けて、完成です。お好みで、ケチャップをつけて召し上がれ♪

Photo by macaroni

おいしく作るためのポイント・コツ

じゃがいもは、切ったら水にさらさない。これが一番のポイントです。切ったら、すぐに焼きましょう。ガレットは、じゃがいものでんぷん質を利用したお料理。水にさらすと、じゃがいものでんぷん質が抜けてしまいます。このでんぷん質がつなぎの役割を果たし、片栗粉を加えなくても、じゃがいも同士をくっつけ、形を整えやすくしてくれます。

それでも気になる場合は、片栗粉を小さじ1杯程度加えるか、風味付けに粉チーズを散らしましょう。