・じゃがいも（メークイン）……2個
・オリーブオイル……小さじ2杯
・バター……30g
・塩……小さじ1/3杯
・オリーブオイル……小さじ2杯
・バター……30g
・塩……小さじ1/3杯
材料4つ「じゃがいもガレット」のレシピ。コツは水にさらさないこと！
腹持ちがよく食べやすい「じゃがいもガレット」は、冷蔵庫に余ったじゃがいもを一掃できるレシピです。この記事では、じゃがいもガレットの簡単レシピをmacaroni動画でご紹介するとともに、人気のアレンジレシピもまとめてみました。お弁当にぴったりですよ♪
2019年7月18日 更新
じゃがいもだけで作る「ガレット」の基本レシピ
材料（2人分）
作り方
Photo by macaroni
1. じゃがいもの皮をむき、5mm幅の薄切りにします。
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2. 薄切りを数枚重ねて、端からさらに5mm幅に切ります。
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3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、じゃがいもの千切りをたいらに広げます。
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4. バターをちぎりながら全体にのせ、塩を振ります。
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5. 底面に香ばしい焼き色がついたのを確認したら、焼き目が上になるようにフライパンを返して皿に取り出します。
Photo by macaroni
6. 皿からスライドさせてフライパンに戻し、弱火で8分焼いて仕上げに塩を振ります。
Photo by macaroni
7. お皿に盛り付けて、完成です。
水にさらさず "でんぷん" を生かすのがポイント
じゃがいもは切ったら水にさらさずに焼くことで、じゃがいものでんぷん質が利用されて形がきちんと整います。つまりこのでんぷん質がつなぎの役割を果たしてくれるため、片栗粉などを特別加える必要はありません。
どうしても心配な方は片栗粉を小さじ1杯程度加えたり、風味付けに粉チーズを散らすのもおすすめですよ。
どうしても心配な方は片栗粉を小さじ1杯程度加えたり、風味付けに粉チーズを散らすのもおすすめですよ。
【レシピ提供 ワタナベマキ】
