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おうちで簡単。あずき茶の作り方
Photo by macaroni
調理時間：50分
あずき茶は、あずきを煮るときに出る煮汁を飲むタイプと、熱湯で煮出して飲むタイプがあります。前者の方法は豆のえぐみが強く出るため、熱湯で煮出して飲む方法が一般的です。
作り方はあずきを鍋で香りがでるまで炒ったあと、水を加えて沸騰したら、20～30分かけて煮出します。それをざるで濾して完成。煮出したあとのあずきは、煮物やサラダに利用したり、ごはんに混ぜたりして、無駄なくいただきましょう。
あずき茶は、あずきを煮るときに出る煮汁を飲むタイプと、熱湯で煮出して飲むタイプがあります。前者の方法は豆のえぐみが強く出るため、熱湯で煮出して飲む方法が一般的です。
作り方はあずきを鍋で香りがでるまで炒ったあと、水を加えて沸騰したら、20～30分かけて煮出します。それをざるで濾して完成。煮出したあとのあずきは、煮物やサラダに利用したり、ごはんに混ぜたりして、無駄なくいただきましょう。
飲み方いろいろ。あずき茶のアレンジレシピ
1. あずき茶ココア
あずき茶を煮出し、豆ごと潰したところにココアを加えるひと品です。あずきの風味とココアの甘さが、やさしく口の中で広がりますよ。お好みで牛乳を加えれば、さらに飲みやすく仕上がります。
2. 梅風味のあずき茶カクテル
あずき茶に梅酒、しょうが、梅酢を合わせて作る、さっぱりあずきティーのレシピです。色味も爽やかで、後味すっきり。アルコールが入っていますが、これならお酒が苦手な方でも飲みやすいのではないでしょうか。
残った豆も活用！茶殻を使うアイデアレシピ
1. オートミールクッキー
こちらは、あずきの茶殻を使ったオートミールクッキー。全粒粉や甜菜糖などを使用します。チョコレートをアクセントに、ほろ甘いザクザククッキーを楽しめますよ。
2. 野菜とあずきのサラダ
カリフラワーやセロリ、きゅうり、ミントやディルなどをあずきと合わせ、塩で下味を付けてからドレッシングで和える、サラダのレシピです。冷蔵庫で冷やして食べれば、味が馴染んでおいしくいただけますよ。
3. ひき肉汁なしうどん
ひき肉を炒める際に、あずきを加えるレシピです。みそ、コチュジャン、砂糖で、甘辛い味付けに仕上げます。冷水で締めたうどんにトッピングしていただけば、食べる手が止まらなくなりますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
